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茭白炒蛋黄
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安琪诗雁批

茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。以前在我们这种小地方很难买到茭白这种蔬菜，也就是最近这一两年吧，在大型超市偶尔也能买到了。为什么要用茭白炒蛋黄呢，其实是我做东西用到了蛋白，剩下两个蛋黄，不能扔了吧，所以就做了这道菜。

时间:10-30分钟
食材
茭白 2根
鸡蛋黄 2个
油 7ml
盐 5g
胡萝卜 1根
大葱 3g
生抽 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原料。
  • 步骤 2/12
    茭白剥去外面的绿皮。
  • 步骤 3/12
    然后切细条。
  • 步骤 4/12
    胡萝卜切细条。
  • 步骤 5/12
    蛋黄打散放入锅中炒熟。
  • 步骤 6/12
    锅中放油，放入葱花爆出香味。
  • 步骤 7/12
    放入茭白和胡萝卜。
  • 步骤 8/12
    放入生抽。
  • 步骤 9/12
    翻炒至茭白至熟。
  • 步骤 10/12
    放入炒熟的蛋黄。
  • 步骤 11/12
    最后放盐提味。
  • 步骤 12/12
    盛入盘中即可。
小贴士

放入茭白后可以适当添加一些热水炒至。

发布于 2022-11-14
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