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干豆腐烧茭瓜
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噼里

茭瓜富含水分，有润泽肌肤的作用；茭瓜调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

时间:10-30分钟
食材
茭瓜 700g
豆腐皮 100g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先茭瓜洗净切条，豆腐皮洗净切条。
  • 步骤 2/9
    豆腐皮飞水去豆腥。
  • 步骤 3/9
    锅中放油，放入葱姜丝煸炒出香味。
  • 步骤 4/9
    放入辣椒丝调味。
  • 步骤 5/9
    倒入茭瓜条煸炒均匀。
  • 步骤 6/9
    倒入适量生抽翻炒均匀，盖上锅盖焖至约5分钟，茭瓜变软。
  • 步骤 7/9
    倒入孔好水的豆腐皮翻炒均匀，盖上锅盖焖1分钟关火。
  • 步骤 8/9
    放入咸盐，翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    出锅。
小贴士

茭瓜本来就出水，炒的时候就不用放水了，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者；茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

豆腐皮平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。

发布于 2023-04-27
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