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干豆腐黄瓜片
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旧情衰纪

这是一道素炒菜肴，白色的干豆腐和绿色的黄瓜搭配，色泽、口味都非常清淡。炒制这道菜肴不宜用酱油，防止色泽过深，我用了一点蚝油，效果和味道还是蛮搭的。

时间:10分钟内
食材
干豆腐 100g
黄瓜 1个
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
水淀粉 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料： 干豆腐、黄瓜
  • 步骤 2/13
    把黄瓜洗净，先切马蹄块。
  • 步骤 3/13
    然后把马蹄块立起来切，就是菱形片，也就是“象眼片”。
  • 步骤 4/13
    同样把干豆腐切菱形片。
  • 步骤 5/13
    热油，炒香葱花。
  • 步骤 6/13
    放入干豆腐。
  • 步骤 7/13
    加适量蚝油。
  • 步骤 8/13
    炒匀后，加水烧开，小火烧制2分钟。
  • 步骤 9/13
    烧制干豆腐软糯，加盐调味。
  • 步骤 10/13
    放入黄瓜片炒匀。
  • 步骤 11/13
    淋入水淀粉勾薄芡。
  • 步骤 12/13
    待芡汁糊化，翻炒均匀，即可关火。
  • 步骤 13/13
    出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士

1、干豆腐一定要小火烧制一会，口感软糯才好吃。

2、芡汁不宜浓稠，稀一些为好。

发布于 2020-03-17
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