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秋葵煎皖鱼
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涡惶晨镀捌

秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用油抗衰老、美颜的功效。一道美颜、抗衰老、增强免疫力的家常菜——秋葵煎皖鱼

时间:10分钟内
食材
秋葵 300g
皖鱼 800g
油 8ml
盐 6g
酱油 3ml
料酒 1ml
生姜 3g
香葱 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    皖鱼洗净，去内脏，切块，把鱼头鱼尾分开；PS：只用鱼块。
  • 步骤 2/8
    切块好的皖鱼块，放盐、油、料酒腌制5分钟；
  • 步骤 3/8
    秋葵，用干净牙刷刷洗干净，去蒂，大个秋葵对切，所以食材都准备好；
  • 步骤 4/8
    清水煮沸，放入秋葵，滚烫五成熟，捞出沥干水；PS：清水中放一点盐，秋葵颜色会漂亮很多。
  • 步骤 5/8
    热锅，倒油，放入腌制好皖鱼块，小火煎； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
  • 步骤 6/8
    煎到微黄，翻转一次，撒一点姜丝，继续煎；
  • 步骤 7/8
    加入汆汤好的秋葵，小火煎；
  • 步骤 8/8
    放盐、酱油煎至熟，最后撒葱花即可
小贴士

1.秋葵的毛比较难清洗，要用牙刷刷的比较干净；

2.秋葵去蒂切好之后，立刻放入煮沸的清水，防流失粘液营养；

3.皖鱼要腌制至少3分钟才入味；

4.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎。

发布于 2022-10-17
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