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蒜黄溜菜花
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晁盖distinguish

蒜黄溜菜花，菜花是家里人都比较喜欢吃的菜，焯水后很软烂，我妈牙口不好，也很喜欢吃，溜菜花，裹着酱汁，就着米饭，太好吃了。蒜黄是非常提味的一种菜，所以经常当配菜。

时间:10分钟内
食材
菜花 500g
蒜黄 100g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
蒜 少量
淀粉 少量
酱油 少量
醋 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    菜花掰成小块，洗净。
  • 步骤 2/12
    蒜黄洗净，切成小段。
  • 步骤 3/12
    葱切丝，姜切薄片。
  • 步骤 4/12
    蒜拍成蒜末，加入少量的淀粉。
  • 步骤 5/12
    加入酱油。
  • 步骤 6/12
    加入醋和盐。加入少量冷水。搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    菜花用热水煮煮到7成熟。沥水，待用。
  • 步骤 8/12
    热油锅，放入葱姜爆香后捞出。
  • 步骤 9/12
    放入煮好的菜花，翻炒半分钟左右。
  • 步骤 10/12
    将调制好的酱汁搅拌均匀后，撒到锅中。快速翻炒。
  • 步骤 11/12
    放入蒜黄，
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀，即可出锅。
小贴士

菜花一定要用手掰，不能用刀切，否则会掉很多末。

菜花煮熟是为了口感厚道，水分大。

水淀粉一定用冷水调制。热水会结疙瘩。

发布于 2023-04-07
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