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猪肝捞菠菜
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海德薇冲鸭-

猪肝营养物质丰富，含有丰富的铁、磷，这是造血不可缺少的原料，以及丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，非常有利于儿童的生长发育，这些年儿科医生一直建议我应该多给小朋友吃猪肝，鸡肝，菠菜，预防贫血。故此我总是隔三岔五的做猪肝菜，小朋友也很喜欢吃猪肝 鸡肝，体检 血色素也在逐年上升。

时间:10分钟内
食材
猪肝 150g
油 适量
盐 适量
菠菜 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菠菜 猪肝
  • 步骤 2/8
    菠菜洗净切段 其实最好是先开水焯过 再切段，这样可以减少养分流失。
  • 步骤 3/8
    水烧开放点盐，油，放菠菜焯。 菠菜草酸较多，会影响钙吸收，故此最好先开始焯过，减少草酸。
  • 步骤 4/8
    焯熟的菠菜捞起装盘
  • 步骤 5/8
    姜切丝状 浸泡洗净的猪肝用姜丝，生抽，生粉，花生油拌匀
  • 步骤 6/8
    热油锅放猪肝炒
  • 步骤 7/8
    猪肝一定要炒熟透，以筷子能戳进去 没有血水为宜。 用生粉拌过得猪肝炒好 口感还是比较嫩滑的。
  • 步骤 8/8
    炒好的猪肝铲起铺在菠菜上面即可。
小贴士

猪肝切片淘洗几次再用清水浸泡，中途换几次水，每次换水都淘洗下，尽可能的排干净毒素。

洗净的猪肝用生粉，生抽腌 口感会较嫩滑。

发布于 2023-04-27
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