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双椒炒鱿鱼
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英睿案

自从嫁给老公，从来都没吃过鱿鱼，可能平时也没有怎么关注吧，老公也比较挑食，想起以前在福州的时候那个铁板烧鱿鱼可是我的最爱啊，百吃不厌，吃得又不过瘾，自从嫁来广州后老公不让我吃那些，说不卫生，所以今天特意买来自己烧制一下，我是川妹子，弄这个鱿鱼我真的是第一次下厨，炒着一会儿出水了我还不知道为什么，后来度娘一下才知道鱿鱼炒的时候会出水的，还好弄的没有让老公失望。很期待下次用火爆辣椒来爆炒。让我这个川妹子过一把辣瘾！

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 3条
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡精 适量
姜 几片
大蒜 2瓣
胡椒粉 适量
灯笼椒 2个
红椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料备好。大蒜忘记加进去拍了。
  • 步骤 2/11
    双椒切棱形，鱿鱼买的时候老板都给我切的好好的，切了很漂亮的花形，姜切丝，大蒜切碎。鱿鱼洗干净，处理好了之后加料酒胡椒粉还有适量的生抽腌制10分钟。
  • 步骤 3/11
    坐锅爆香姜蒜。
  • 步骤 4/11
    放鱿鱼下去快速翻炒。变色后卷起就赶紧捞出来装在碗里备用。
  • 步骤 5/11
    锅里放油爆香双椒。
  • 步骤 6/11
    断生的时候就加入刚才捞起来的鱿鱼翻炒。
  • 步骤 7/11
    放点盐。
  • 步骤 8/11
    适量的生抽。
  • 步骤 9/11
    胡椒粉提味。
  • 步骤 10/11
    来点鸡精提鲜。
  • 步骤 11/11
    装咯。
小贴士

鱿鱼炒了会出很多水，所以炒了鱿鱼捞出来的时候要把水倒掉，不然很腥的，腌制的时候料酒可以换成白酒。

不腌制鱿鱼的话可以烧一锅水来绰一下也的可以的。

鱿鱼全程大火爆炒。

发布于 2024-02-09
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