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双椒炒鱿鱼
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筱原c

自从学会吃辣椒，就会在烹制菜肴时尝试着加点辣椒，今天的鱿鱼也是用青红辣椒来炒的，特别下饭。鱿鱼含有丰富的蛋白质，可防治贫血，对糖尿病有预防作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 350g
油 适量
盐 适量
青辣椒 适量
红辣椒 适量
白糖 适量
黄酒 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鱿鱼洗净，剖膛去除内脏，撕去外皮，须切段，身摊平开花刀，底部连着不要断开，再切小块。
  • 步骤 2/13
    青红辣椒洗净去籽切段。
  • 步骤 3/13
    热油锅
  • 步骤 4/13
    下青红辣椒翻炒
  • 步骤 5/13
    加少盐翻炒至六成熟，装盘备用。
  • 步骤 6/13
    留底油，爆香姜丝。
  • 步骤 7/13
    下鱿鱼翻炒
  • 步骤 8/13
    加少盐
  • 步骤 9/13
    加黄酒
  • 步骤 10/13
    加白糖
  • 步骤 11/13
    加炒过的青红辣椒一起翻炒均匀
  • 步骤 12/13
    收汤汁
  • 步骤 13/13
    出锅
小贴士

１.鱿鱼不可炒的过老，以免影响口感，所以翻炒动作要快。

２.鱿鱼也可以焯一下水再炒。

发布于 2022-07-13
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