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南瓜羊肉面线
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凉白开啊啊唉

每次做辅食，经常有麻麻说会不会有同食相忌的问题，营养学上没有同食相忌的说法，同食相忌是古代医书留传下来的，有可能是因为以前在食物保存方面做得不先进，很多是因为食物腐化，细菌，甚至由此引发的食物中毒，却错误地理解为同食相忌。

食材
羊肉 40克
南瓜 100克
面粉 25克
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备食材：羊肉40g（去筋膜后20g），南瓜100g（去皮后），面粉25g。
  • 步骤 2/19
    将南瓜切成小块，放到小碗中备用。
  • 步骤 3/19
    将羊肉的筋膜尽量去除，切掉或者用手剥去。
  • 步骤 4/19
    将羊肉切成小块。
  • 步骤 5/19
    把羊肉放入小碗中，放上2片姜片，倒入温水腌制一下，去除羊肉的腥味。
  • 步骤 6/19
    把腌好的羊肉放入搅拌机中，搅打成肉泥。
  • 步骤 7/19
    肉泥搅拌好之后，就很容易发现那些还没有去除干净的残留筋膜，一定要用筷 子再把它给仔细挑拣干净。
  • 步骤 8/19
    看~羊肉的筋膜太多了，我细细的挑拣了好久，才挑干净。
  • 步骤 9/19
    把南瓜和羊肉一起放上蒸锅蒸15-20分钟左右，直到把它们蒸得熟透为止。
  • 步骤 10/19
    蒸好的南瓜和羊肉稍微放凉，把它们一起放到搅拌机中。
  • 步骤 11/19
    把南瓜和羊肉搅打均匀，变成泥状。
  • 步骤 12/19
    将搅好的南瓜肉泥用筛网过滤一下。
  • 步骤 13/19
    我在80g的南瓜泥中，加入了25g面粉。
  • 步骤 14/19
    用勺子把面糊搅拌均匀。
  • 步骤 15/19
    把裱花袋用一个深一点的杯子撑开，放入面糊。
  • 步骤 16/19
    用辅食剪，把裱花袋剪出一个细细小小的口。
  • 步骤 17/19
    在锅中烧开水后，转成小火，慢慢将面糊用手均匀地挤在锅里。
  • 步骤 18/19
    小火熬煮2-3分钟，把面线煮熟就可以了。
  • 步骤 19/19
    看，细细滑滑，软软嫩嫩的金黄色面线，是不是看着就超级有食欲呀~这次的面线配方里没有加鸡蛋，所以鸡蛋过敏的宝宝也可以吃，宝妈们赶紧学起来吧！
小贴士

往锅中挤面线的时候，可以分次的挤入，先挤入1/3的蛋糊，等到面线稍微定型后，再次挤入1/3的蛋糊，这样流入到锅中的面线就不容易粘连在一起了。

挤的时候，动作要连贯，让面糊像图中这样连续地滴落到锅中，同时，要变小火，水太滚会把面线冲散哈！

发布于 2024-01-13
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