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红薯圆馒头
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孤独jelly

儿子随我，喜欢吃面食，特别喜欢吃馒头。而我也很乐意为他做出健康美味的馒头，希望他能健康快乐地成长。

时间:1-2小时
食材
红薯 1个
面粉 250g
酵母 适量
糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红薯1个洗净，上蒸锅大火蒸20分钟至熟
  • 步骤 2/11
    将红薯去皮压成泥，放凉备用
  • 步骤 3/11
    取适量酵母倒入水温30度的温水中
  • 步骤 4/11
    用勺子搅拌一下加速酵母的溶解
  • 步骤 5/11
    将面粉倒入大盘中，加入凉的红薯泥，少量的糖，化好的酵母水
  • 步骤 6/11
    将面和好，放至暖处发酵
  • 步骤 7/11
    面团发酵至2倍大即可，再揉一下，排空气
  • 步骤 8/11
    取一小团面团，搓成长条，再切成大小尽量相同的剂子
  • 步骤 9/11
    取一剂子用双手反复揉搓成圆胚子
  • 步骤 10/11
    将馒头胚子放上蒸笼，醒20分钟，再开大火蒸，水开后再蒸15分钟
  • 步骤 11/11
    蒸好的馒头，也许是火大了些，有些个竟然开裂了
小贴士

1、圆馒头生胚子反复揉搓，蒸好的馒头，内部比较密实，吃起来更有嚼劲哦。

2、蒸馒头的火，在水开后可以适减少一档， 可以防止馒头开裂。

发布于 2024-09-25
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