jxcaipu logo
薯条馒头
2.5万 热度 194 收藏
高大settlement

今天圣诞节我也来凑个热闹,做了一个薯条馒头应应景,刚刚做好的时候还挺漂亮的,不知道为什么薯条馒头做好以后就变得没有原来好看了!不过还挺好吃的,几个孩子们吃的很开心!把几个丑丑的薯条馒头消灭光了!!

食材
黄面团
南瓜泥 150克
30克
酵母 3克
中粉 280克
红面团
温水 110克
30克
中粉 215克
红曲粉 2克
酵母 3克
烹饪步骤
  • 步骤 1/40
    南瓜削皮洗净切成薄片,放在微波炉中高火叮10分钟左右!按压成泥状晾凉备用!
  • 步骤 2/40
    加入30克糖!
  • 步骤 3/40
    加入3克酵母!
  • 步骤 4/40
    用手动打蛋器搅拌均匀至糖溶解!
  • 步骤 5/40
    加入280克中粉。
  • 步骤 6/40
    用筷子搅拌成面絮状!
  • 步骤 7/40
    揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵!
  • 步骤 8/40
    另外再取一个盆,放入110克温水!
  • 步骤 9/40
    放入30克糖和2克酵母!
  • 步骤 10/40
    用手动打蛋器搅拌均匀至酵母和糖融化!
  • 步骤 11/40
    加入215克中粉和3克红曲粉!
  • 步骤 12/40
    用筷子搅拌成面絮状!
  • 步骤 13/40
    揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵!
  • 步骤 14/40
    两个面团都发酵至明显变胖约两倍大!
  • 步骤 15/40
    硅胶揉面垫上撒少许面粉,把黄色面团放在垫子上揉匀!
  • 步骤 16/40
    擀开!
  • 步骤 17/40
    面团三折后,把面团横过来放!
  • 步骤 18/40
    擀成长方形的面片!
  • 步骤 19/40
    在面片上刷一层色拉油!
  • 步骤 20/40
    然后从中间切开,一分为二!
  • 步骤 21/40
    把两片面片折叠起来!
  • 步骤 22/40
    切成大约七八毫米宽的面条!
  • 步骤 23/40
    分成6份放在一边,其中抽出6根一会儿装饰用!
  • 步骤 24/40
    垫子上撒少许面粉,把红色面团揉匀搓成长条,切成6份备用!
  • 步骤 25/40
    取一份面团,擀成长方形面片!
  • 步骤 26/40
    用茶壶盖压掉中间一块,压出半圆来!
  • 步骤 27/40
    把这个半圆放在面片的下方!
  • 步骤 28/40
    把一份黄色的面团一根一根的码放在面片中间,不要码放的太整齐,这样做出来的更像薯条!
  • 步骤 29/40
    然后把红色面片向中间折!
  • 步骤 30/40
    底部用手压扁!
  • 步骤 31/40
    抹少许水,往上折!
  • 步骤 32/40
    翻过来,依次做好6个!
  • 步骤 33/40
    用预留的黄色面条搓成圆条,做出“m”形状,沾少许水,粘在红色“袋子”上!
  • 步骤 34/40
    蒸锅放入足量的冷水,蒸屉刷油或者铺屉布,把做好的馒头码放在锅中!
  • 步骤 35/40
    盖好锅盖静置5分钟,大火烧开后转中火蒸15分钟后关火!再焖5分钟即可出锅啦!
  • 步骤 36/40
    成品图
  • 步骤 37/40
    成品图
  • 步骤 38/40
    成品图
  • 步骤 39/40
    成品图
  • 步骤 40/40
    成品图
小贴士

南瓜泥含有水份,不需要另外再加水!

发布于 2023-01-18
相关菜谱
写评论