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薯条馒头
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高大settlement

今天圣诞节我也来凑个热闹，做了一个薯条馒头应应景，刚刚做好的时候还挺漂亮的，不知道为什么薯条馒头做好以后就变得没有原来好看了！不过还挺好吃的，几个孩子们吃的很开心！把几个丑丑的薯条馒头消灭光了！！

食材
黄面团 克
南瓜泥 150克
糖 30克
酵母 3克
中粉 280克
红面团 克
温水 110克
糖 30克
中粉 215克
红曲粉 2克
酵母 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/40
    南瓜削皮洗净切成薄片，放在微波炉中高火叮10分钟左右！按压成泥状晾凉备用！
  • 步骤 2/40
    加入30克糖！
  • 步骤 3/40
    加入3克酵母！
  • 步骤 4/40
    用手动打蛋器搅拌均匀至糖溶解！
  • 步骤 5/40
    加入280克中粉。
  • 步骤 6/40
    用筷子搅拌成面絮状！
  • 步骤 7/40
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵！
  • 步骤 8/40
    另外再取一个盆，放入110克温水！
  • 步骤 9/40
    放入30克糖和2克酵母！
  • 步骤 10/40
    用手动打蛋器搅拌均匀至酵母和糖融化！
  • 步骤 11/40
    加入215克中粉和3克红曲粉！
  • 步骤 12/40
    用筷子搅拌成面絮状！
  • 步骤 13/40
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵！
  • 步骤 14/40
    两个面团都发酵至明显变胖约两倍大！
  • 步骤 15/40
    硅胶揉面垫上撒少许面粉，把黄色面团放在垫子上揉匀！
  • 步骤 16/40
    擀开！
  • 步骤 17/40
    面团三折后，把面团横过来放！
  • 步骤 18/40
    擀成长方形的面片！
  • 步骤 19/40
    在面片上刷一层色拉油！
  • 步骤 20/40
    然后从中间切开，一分为二！
  • 步骤 21/40
    把两片面片折叠起来！
  • 步骤 22/40
    切成大约七八毫米宽的面条！
  • 步骤 23/40
    分成6份放在一边，其中抽出6根一会儿装饰用！
  • 步骤 24/40
    垫子上撒少许面粉，把红色面团揉匀搓成长条，切成6份备用！
  • 步骤 25/40
    取一份面团，擀成长方形面片！
  • 步骤 26/40
    用茶壶盖压掉中间一块，压出半圆来！
  • 步骤 27/40
    把这个半圆放在面片的下方！
  • 步骤 28/40
    把一份黄色的面团一根一根的码放在面片中间，不要码放的太整齐，这样做出来的更像薯条！
  • 步骤 29/40
    然后把红色面片向中间折！
  • 步骤 30/40
    底部用手压扁！
  • 步骤 31/40
    抹少许水，往上折！
  • 步骤 32/40
    翻过来，依次做好6个！
  • 步骤 33/40
    用预留的黄色面条搓成圆条，做出“m”形状，沾少许水，粘在红色“袋子”上！
  • 步骤 34/40
    蒸锅放入足量的冷水，蒸屉刷油或者铺屉布，把做好的馒头码放在锅中！
  • 步骤 35/40
    盖好锅盖静置5分钟，大火烧开后转中火蒸15分钟后关火！再焖5分钟即可出锅啦！
  • 步骤 36/40
    成品图
  • 步骤 37/40
    成品图
  • 步骤 38/40
    成品图
  • 步骤 39/40
    成品图
  • 步骤 40/40
    成品图
小贴士

南瓜泥含有水份，不需要另外再加水！

发布于 2023-01-18
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