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迷你红豆花卷
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老师的初号机

红豆花卷，是我的一个新尝试，对比葱油花卷，这款花卷吃起来甜甜的，而且还能吃到软香的小红豆......

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
红豆 100g
猪肉 适量
糖 3勺
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备的材料有：低筋面粉250g 红豆100g（红豆是提前一个碗上用凉水泡好的） 酵母3g 白砂糖三勺
  • 步骤 2/19
    把面粉倒入大一点的容器中，加入3g酵母，一勺白糖
  • 步骤 3/19
    足量的添加清水
  • 步骤 4/19
    把面粉搅拌成雪花状
  • 步骤 5/19
    先把面揉成团，然后放入一小勺的猪油（加猪油的目的是为了让花卷蒸出来颜色白，味道香）
  • 步骤 6/19
    把猪油充分的揉进面团中，揉光滑即可。然后盖上湿布放在温暖处醒发
  • 步骤 7/19
    接下来处理红豆：红豆要提前一个晚上用清水泡好，然后倒去泡红豆的水
  • 步骤 8/19
    加入剩下的两勺白砂糖
  • 步骤 9/19
    充分的搅拌均匀
  • 步骤 10/19
    把搅拌好的红豆放入一个扁一点的不锈钢制的圆盘中
  • 步骤 11/19
    把红豆放入蒸锅中蒸15分钟
  • 步骤 12/19
    面团发好后反复的揉，揉去气泡
  • 步骤 13/19
    把面团擀成长方形的厚片
  • 步骤 14/19
    再撒上蒸好的红豆，然后把面皮从一头慢慢卷起来
  • 步骤 15/19
    把卷成条的面团切成等量的段
  • 步骤 16/19
    用筷子从面团中间压下去
  • 步骤 17/19
    然后用手把两头柠一下，拧成花卷
  • 步骤 18/19
    把做好的花卷放到蒸锅中醒30分钟，然后烧开水后蒸8分钟即可
  • 步骤 19/19
    完成
小贴士

1.步骤13的面皮不用擀太薄，以免放入红豆的时候卷起来面皮不光滑

发布于 2022-10-26
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