街头小吃,虽难登大雅之堂,但也有令人垂涎三尺,欲罢不能的的神奇魅力,无论酷暑还是寒冬,小吃店前排起的长长队伍,就是很好的说明。
烤金针菇,就是其中之一。
金针菇学名毛柄金钱菌, 其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类。
金针菇具有很高的营养价值,其氨基酸的含量丰富,其中赖氨酸的含量很高,可以促进儿童的智力发育。
金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。
冬季来临,万物皆贵,去一趟大菜市场,买点蔬菜水果肉类,几百块,一会儿就没了,几根大葱,几头大蒜,就得20多块,真是蒜你狠!
只有这金针菇便宜的很,2,3块钱就买一把,但是呢,因为怕坏掉臭掉所以每次也也不敢多买,只是一两包而已。
网查金针菇可以这样保存:剪掉根部,淡盐水中浸泡10分钟,沥干后放入冰箱冷藏保存,据说可以保存一周左右,下次试试。
烤金针菇,非常的简单易行,甚至比炒或是凉拌金针菇还简单,连火都不用开,只需将金针菇去根洗净,抹上自己喜欢的酱料,放入烤箱烤制即可。
我用的酱料是蒜泥和黄豆酱,所以金针菇蒜香和酱香浓郁,金针菇口感爽滑鲜嫩,味道非常不错,喜欢焦香的就多烤一会儿,自己做,就是这么任性,这么随心所欲。
金针菇去除根部,冲洗干净;
豆瓣酱已有咸度,不加盐;
烤箱温度时间灵活调整。