jxcaipu logo
蒜香酱香烤金针菇
2.5万 热度 182 收藏
落寞persistence

街头小吃,虽难登大雅之堂,但也有令人垂涎三尺,欲罢不能的的神奇魅力,无论酷暑还是寒冬,小吃店前排起的长长队伍,就是很好的说明。

烤金针菇,就是其中之一。

金针菇学名毛柄金钱菌, 其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类。

金针菇具有很高的营养价值,其氨基酸的含量丰富,其中赖氨酸的含量很高,可以促进儿童的智力发育。

金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。

冬季来临,万物皆贵,去一趟大菜市场,买点蔬菜水果肉类,几百块,一会儿就没了,几根大葱,几头大蒜,就得20多块,真是蒜你狠!

只有这金针菇便宜的很,2,3块钱就买一把,但是呢,因为怕坏掉臭掉所以每次也也不敢多买,只是一两包而已。

网查金针菇可以这样保存:剪掉根部,淡盐水中浸泡10分钟,沥干后放入冰箱冷藏保存,据说可以保存一周左右,下次试试。

烤金针菇,非常的简单易行,甚至比炒或是凉拌金针菇还简单,连火都不用开,只需将金针菇去根洗净,抹上自己喜欢的酱料,放入烤箱烤制即可。

我用的酱料是蒜泥和黄豆酱,所以金针菇蒜香和酱香浓郁,金针菇口感爽滑鲜嫩,味道非常不错,喜欢焦香的就多烤一会儿,自己做,就是这么任性,这么随心所欲。

时间:10-30分钟
食材
金针菇 1把
豆瓣酱 适量
大蒜 2粒
生抽 适量
大葱 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主要食材: 金针菇洗净; 葱蒜备好; 豆瓣酱备好;
  • 步骤 2/7
    豆瓣酱加蒜泥,加生抽拌匀;
  • 步骤 3/7
    烤盘垫锡纸,放入金针菇;
  • 步骤 4/7
    酱汁均匀抹在金针菇上;
  • 步骤 5/7
    烤箱200度,烤20分钟;
  • 步骤 6/7
    带隔热手套取出;
  • 步骤 7/7
    撒些葱花即可。
小贴士

金针菇去除根部,冲洗干净;

豆瓣酱已有咸度,不加盐;

烤箱温度时间灵活调整。

发布于 2023-01-13
相关菜谱
写评论