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腐竹雪耳鸡蛋糖水
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ion颤抖

雪耳又名银耳，白木耳。 原是野生于石上的胶质菌， 它有活血清热， 润肺滋阴， 强心补脑功能。冰糖味甘， 性平， 有补中益气， 和胃润肺之功能。 腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。

食材
雪耳 20g
腐竹 100g
鸡蛋 100g
红枣 10g
冰糖 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    煲糖水所需的材料
  • 步骤 2/6
    雪耳提前泡发，洗干净杂质，撕成小块
  • 步骤 3/6
    腐竹掰成小段，用温水泡开
  • 步骤 4/6
    鸡蛋洗干净和其他材料（除腐竹）一起下锅加清水煮，鸡蛋煮15分钟可以捞起来剥壳
  • 步骤 5/6
    大约煮一小时后放入剥了壳的鸡蛋
  • 步骤 6/6
    雪耳煲至起胶时再放入腐竹和冰糖，煮到腐竹熟了就可以了
小贴士

雪耳和腐竹要提前泡开，用温水泡腐竹可更容易泡开，喜欢吃雪耳柔软的可加长煲煮的时间，煲至出胶

发布于 2022-04-24
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