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腐竹雪耳鸡蛋糖水
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雪耳又名银耳,白木耳。 原是野生于石上的胶质菌, 它有活血清热, 润肺滋阴, 强心补脑功能。冰糖味甘, 性平, 有补中益气, 和胃润肺之功能。 腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。

食材
雪耳 20g
腐竹 100g
鸡蛋 100g
红枣 10g
冰糖 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    煲糖水所需的材料
  • 步骤 2/6
    雪耳提前泡发,洗干净杂质,撕成小块
  • 步骤 3/6
    腐竹掰成小段,用温水泡开
  • 步骤 4/6
    鸡蛋洗干净和其他材料(除腐竹)一起下锅加清水煮,鸡蛋煮15分钟可以捞起来剥壳
  • 步骤 5/6
    大约煮一小时后放入剥了壳的鸡蛋
  • 步骤 6/6
    雪耳煲至起胶时再放入腐竹和冰糖,煮到腐竹熟了就可以了
小贴士

雪耳和腐竹要提前泡开,用温水泡腐竹可更容易泡开,喜欢吃雪耳柔软的可加长煲煮的时间,煲至出胶

发布于 2022-04-24
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