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向日葵馒头
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大脸猫drawback

上周我家大闺女已完成了期末乐考，等着学校正式放假，中间有几天的自由时间，学校也鼓励家长朋友们带着孩子们组织一些有教育意义的集体活动，还分了好几个假日小组，让我们这些家长自由选择活动内容。天气冷不方便带着孩子出门，正好一直都有想带多多玩面团，就趁这个机会和其它家长一商量，我们组织了一次”我是小小面点师“的活动。小区居委会也大力支持，给我们提供了一个房间做活动场地，十个孩子玩了一下午的面团，特别开心，除了我教她们的小刺猬、向日葵馒头，同学们还自由发挥做了很多种造型馒头，边做边蒸，蒸好没等放凉就拿着自己做的馒头美美的吃起来了，食用自己的劳动成果就是香啊！

活动当天我做了一个向日葵馒头，小女生们都特别喜欢，跟着学做也挺有模有样的。活动结束后还剩了一些没制作的面团，我就又动手做了几个向日葵馒头，拍了一些步骤图分享给大家，寒假就要开始了，同学们在家里除了完成寒假的学习作业，也可以自己动手来制作一些花式馒头，除夕夜也可以给年夜饭的饭桌上增加一些色彩！只是在普通的面粉里分别添加了南瓜和紫薯，颜色好看，味道也多了些甜味，不管是大人还是孩子，都会爱上它的！做法分享，喜欢花式馒头的小伙伴一起做起来吧！

食材
南瓜 适量
紫薯 适量
面粉 适量
清水 适量
酵母粉 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把南瓜去皮切块上锅蒸熟，放凉后混入酵母粉和面粉，揉成一个光滑的面团。酵母粉和面粉的比例是1：100，南瓜泥本身含水量比较大，揉面的时候就不用再放清水了，只用南瓜泥揉面就可以了；
  • 步骤 2/12
    紫薯也去皮切小块上锅蒸熟，放凉后加清水、酵母粉、面粉一起揉成一个光滑的面团。紫薯蒸熟后较干，所以需要别外添加水量才能揉成面团。酵母粉和面粉的比例依然是1：100，清水和面粉的比例要看紫薯的干度而定，可以先把紫薯和面粉混一起，再一点一点的添加清水；
  • 步骤 3/12
    揉好的面团分成小面团。黄色的南瓜面团稍微大一点，我做的约70g一个，紫薯的面团分的小一点，约25g一个，份量可以根据自己的喜好自行决定，想做小一点的就全部都小，想做大一点的就全部分大一些就好了；
  • 步骤 4/12
    把它们分别擀开成圆饼状，黄色的厚约0.8CM，不能太薄，紫色的可以薄一点，约0.4CM；
  • 步骤 5/12
    把紫色的面饼放在黄色面饼的中间；
  • 步骤 6/12
    用叉子围着黄色面饼的外圈按压一圈；
  • 步骤 7/12
    再用刀隔2CM宽切一刀，用手捏出一个花瓣出来；
  • 步骤 8/12
    依次捏出所有的花瓣。黄色的南瓜面团比较温黏，捏的时候会有点粘手，操作的时候可以撒一些干面粉在上面，不要撒太多，蒸的时候一遇水汽就看不出来有干粉了；
  • 步骤 9/12
    再用一小块黄色面团擀成薄薄的长方形，用刀切出小细条，如图中所示摆放在紫色面饼的上面，一个漂亮的向日葵生胚就做好了；
  • 步骤 10/12
    摆在盘子里放在密封处室温醒发约30分钟，再蒸20分钟即可；我这里说的室温约25度左右，因为北方房间里都有暖气，所以发酵一般不成问题。如果是室温较低的情况下，建议在锅底加些热水，增加温度，进行醒发。或者放在有低温发酵功能的烤箱或蒸箱里进行醒发；
  • 步骤 11/12
    怎么样，漂亮的向日葵馒头就做好了，颜色鲜艳、造型美观，这么漂亮的馒头一出锅，小朋友们就惊呼起来了，我家闺女拍手直呼：妈妈，你做的太漂亮了！顿时我感到很骄傲啊！哈哈，估计我家闺女也挺骄傲的，因为这是她妈妈做的！
  • 步骤 12/12
    这个漂亮的向日葵馒头你喜欢吗？如果喜欢就快动手做起来吧！如果你觉得我这份食谱写的好，欢迎点赞、关注、转发哦！让更多的小伙伴看到它！
小贴士

这款馒头味道是不错，不过暂时先需要再额外加糖了！

发布于 2022-08-09
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