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清炖洋葱羊肉
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小海梅花疏淡

年前备的羊肉和洋葱，过年一顿也没吃，洋葱都要发芽了，正好用来炖羊肉，可以去除羊肉的膻味。

热腾腾的羊肉端上桌，某人说：“不好吃，一点羊肉味都没有”，确实如此，但这正是我要的效果呀，有羊肉味，真心吃不了。

时间:1-2小时
食材
羊肉 1000g
洋葱 1个
盐 适量
花椒 适量
大料 适量
桂皮 适量
香叶 适量
白酒 一勺
冰糖 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊肉切块，焯水20分钟，捞出；
  • 步骤 2/6
    捞羊肉时，别关火，用筷子夹住羊肉块在水里，摇晃去除浮沫；
  • 步骤 3/6
    另取锅，加入温水，加羊肉块，洋葱片，盐，白酒少许，冰糖一小块；
  • 步骤 4/6
    花椒大料桂皮香叶等放入调料盒；
  • 步骤 5/6
    放入调料盒，炖煮至羊肉软烂；
  • 步骤 6/6
    清汤羊肉，清香可口。
小贴士

羊肉焯水去腥。

发布于 2023-01-25
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