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鸡蛋炒三素
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闯红灯

看报纸一则小提示：芹菜叶中有13项营养成分有10项指标超过了茎。其中，胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的1 3倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。好家伙，原来芹菜叶还是这么好的东西啊。

今天买菜，特意买了一斤芹菜，叶杆分开，本来想菜杆就跟豆干炒，算了，回到家发觉上次买的洋葱还有好几个在家，不吃，岂不是又要浪费啊。洋葱、豆干、芹菜杆，似乎单调了些，干脆再来一个鸡蛋。呵呵，正好有荤有素了。

时间:10分钟内
食材
芹菜杆 300g
豆干 3块
洋葱 1/2个
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆干，洗净，切略宽的丝
  • 步骤 2/10
    芹菜杆洗净，撕皮
  • 步骤 3/10
    洋葱洗净，切片
  • 步骤 4/10
    坐锅，小火将锅预热，油热，将蛋直接磕进锅里
  • 步骤 5/10
    加一点点盐，快速翻炒
  • 步骤 6/10
    加入豆干
  • 步骤 7/10
    快速翻炒两下，盛起
  • 步骤 8/10
    另起锅，干锅小火将锅预热，倒油，油热，加入芹菜杆和洋葱，加盐、糖，中火翻炒至菜杆变色
  • 步骤 9/10
    加入豆干鸡蛋，快速翻炒两次。关火
  • 步骤 10/10
    装盘，上桌
小贴士

1、炒鸡蛋一定要小火

2、芹菜杆要中火，保住水份

发布于 2024-08-20
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