Name: 五花肉煮鹌鹑蛋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 500g; 鹌鹑蛋 300g; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 糖 适量; 香料 适量

五花肉煮鹌鹑蛋

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羽逸之光糜

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猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸。猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。(展开)

食材

五花肉 500g

鹌鹑蛋 300g

油适量

盐适量

酱油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

鹌鹑蛋适量，
步骤 2/11

煮熟去壳，
步骤 3/11

五花肉适量，
步骤 4/11

切块，
步骤 5/11

放进锅里加香料炒片刻，
步骤 6/11

调入酱油，
步骤 7/11

加盐炒匀，再放进清水。
步骤 8/11

放点辣椒提辣，放点红糖，将五花肉焖片刻，
步骤 9/11

放进鹌鹑蛋，
步骤 10/11

将肉焖熟烂，
步骤 11/11

收汁，调入调味鲜即可。

小贴士

将肉焖熟烂，料入味。

发布于 2023-03-25

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