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青蒜肉片
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少女摘泥泥

这是一道比较常见的家常菜,炒法也各种各样。我比较喜欢这种吃起来干干的,香香的感觉,而且又能消灭掉肥肉,大家也试试吧。

时间:10分钟内
食材
青蒜 300g
猪肉 100g
适量
适量
姜末 适量
蒜末 适量
生抽 适量
鸡精 适量
白糖 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    青蒜洗净,切段。肉洗净,切片。
  • 步骤 2/6
    锅烧热,转小火,不放油,放肉片下锅,煸油(肥肉置于锅底,瘦肉在肥肉面上)。肉不要太干了,否则吃起来会柴。(照片刚好拍到烟雾袅绕的地方,拍糊了,o(╯□╰)o)
  • 步骤 3/6
    把肉赶到一边,锅里留底油(如果油多,就盛些出来),爆香姜末、蒜末,调入料酒,生抽,盐,白糖少许,把肉再翻炒一下。
  • 步骤 4/6
    另起油锅,炒青蒜。我锅里留的油比较多,所以我就把肉赶到一边,直接炒青蒜了。
  • 步骤 5/6
    青蒜炒至断生,把刚刚炒的肉放进去一起翻炒均匀。
  • 步骤 6/6
    调入盐、鸡精,装盘。
小贴士

炒肉片时不放油,肥肉置于锅底,可以煸炒些油出来。

发布于 2022-09-24
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