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百合炒猪柳
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百合具有润肺止咳、清心安神的作用，中医常用来治疗肺燥或肺热咳嗽等症，非常有效。所以百合非常适宜秋冬季食用。百合不但药效明显，鲜百合更甘甜味美，常常用来煲粥，煮汤等，今天就用鲜百合炒猪柳，非常清甜美味的一道菜。

时间:10分钟内
食材
猪肉 200g
百合 4个
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
食盐 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
芹菜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉、鲜百合、芹菜
  • 步骤 2/12
    猪瘦肉切成片，加入料酒、食盐、胡椒粉、老抽、生抽抓匀，腌渍十分钟。
  • 步骤 3/12
    芹菜切段备用。切些葱姜末备用。
  • 步骤 4/12
    百合掰开，清洗干净
  • 步骤 5/12
    锅中放底油，放入腌渍好的肉片
  • 步骤 6/12
    肉片滑至变色盛出。
  • 步骤 7/12
    锅中放底油，放入葱姜末爆香，放入切好的芹菜段。
  • 步骤 8/12
    芹菜段炒至断生，放入滑好的肉片。
  • 步骤 9/12
    加入百合，快速翻炒。
  • 步骤 10/12
    加入食盐、鸡精调味。
  • 步骤 11/12
    烹入料酒快速翻炒。
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可关火。
小贴士

百合要最后加入，不要过度翻炒，不然会失去清香甜嫩的口感。

肉片提前滑熟，炒出来肉片会更嫩。

发布于 2023-04-20
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