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苜蓿猪肉饺子
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苍凉是你可爱多

春天的苜蓿嫩嫩的,美味异常。无论炒着吃,做包子饺子都是美味可口。记得每到春天,妈妈就爱用苜蓿包饺子,我们姐妹就负责择苜蓿,妈妈揉面剁肉馅,晚餐就是猪肉苜蓿饺子。一家人围坐桌子一圈,妈妈就会给我们姐弟每人一碗饺子一碗饺子汤,通常给爸爸的就是多一碗加醋和辣椒油的调味汁。弟弟那时候小,老说爸爸的是3碗,而他的是两碗,就跑到爸爸面前看看,是不是那碗也是饺子,当看着那红红的辣椒油,妈妈拦也拦不住的时候,弟弟也学着爸爸把饺子放在里面沾一下,最后辣的鼻涕眼泪都出来了,我们看着弟弟的傻样都会哄堂大笑。这温馨的画面再也会不出现了!妈妈:“您在天堂还好吧,我们都想您了!”

苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效;

主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。

还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

食材
苜蓿 300g
猪肉 300g
面粉 500g
适量
适量
香葱 50g
香油 10g
酱油 2g
鸡精 2g
五香粉 2g
5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材:苜蓿 猪肉 香油 盐 葱姜 鸡精 五香粉 酱油 面粉
  • 步骤 2/14
    把面粉加水揉成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟左右
  • 步骤 3/14
    把苜蓿头择洗干净洗净控水,用开水焯一下捞起
  • 步骤 4/14
    用凉水过凉,挤掉水分,抖散开,用刀剁几下
  • 步骤 5/14
    葱姜洗净切段
  • 步骤 6/14
    猪肉去皮切片
  • 步骤 7/14
    把饺子器洗净,加猪肉葱姜苜蓿香油
  • 步骤 8/14
    转动几下成肉馅
  • 步骤 9/14
    把肉馅放在盆里,加香油酱油五香粉拌均匀,最后加盐拌均匀
  • 步骤 10/14
    把面团揉好,搓成长条,切成小剂子
  • 步骤 11/14
    擀成小圆片,加肉馅
  • 步骤 12/14
    包成饺子形状
  • 步骤 13/14
    煮锅加水,大火烧开,下饺子
  • 步骤 14/14
    煮到饺子膨大飘起即可食用
小贴士

苜蓿要鲜嫩的,苜蓿头的掐掉

要不那部分不好吃

焯苜蓿时,不可久煮

烫变色就快速捞起

发布于 2022-06-05
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