1、天气冷黄油不好软化，可以坐热水，或者多次10s微波软化，千万注意不要软化过头，融化了就不能打发了；

2、淡奶油加温后的面团更好挤，但是温度不能太高，否则冲下去把黄油融化就不酥松了，温温热的状态就好；

3、小香葱洗净后一定要切得碎碎的，这样更好挤，切得太大容易堵住花嘴；花嘴不限，平时挤曲奇的花嘴就行；

4、挤曲奇容易爆袋，记得用质量好的裱花袋或者普通裱花袋外面加一个硅胶裱花袋，一次也不要装太多面糊，太多会不好挤，这个量我分了三次装面糊；

5、挤面糊的过程中，如果室温过低，盆里的面糊可能会变得难挤，可以放在温热的地方保温，但是注意不要超过30℃，否则里面的黄油会融化析出。

6、烤制的温度和时间仅供参考，根据自家烤箱脾气注意调节。