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鲜蔬炒腊肠
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屈狂影秋风

炒这道菜我用的是东北秋木耳，朵型很小，每一颗都非常完整，搭配青椒和胡萝卜，炒了川味腊肠，如此辣味没有那么冲，很适合不太能吃辣的我。

时间:10-30分钟
食材
腊肠 1根
青椒 1个
胡萝卜 1根
东北秋木耳 10g
山茶油 1汤匙
酱油 1茶匙
料酒 1茶匙
精盐 1/4茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    东北秋木耳用清水浸泡8小时以上，几乎没有杂质，简单清洗便可使用，
  • 步骤 2/12
    青椒切块，胡萝卜改刀成菱形块，
  • 步骤 3/12
    将川味腊肠放入盘子中，用保鲜膜覆盖，用蒸锅，中火蒸10分钟，
  • 步骤 4/12
    取出，晾凉后切片，
  • 步骤 5/12
    锅中倒油，中火加热，下腊肠炒出香味，
  • 步骤 6/12
    倒入料酒翻炒，
  • 步骤 7/12
    倒入胡萝卜翻炒变色，
  • 步骤 8/12
    倒入秋木耳翻炒，
  • 步骤 9/12
    倒入酱油，翻炒均匀，
  • 步骤 10/12
    倒入青椒块翻炒几下，
  • 步骤 11/12
    加入精盐，
  • 步骤 12/12
    快速翻炒均匀后关火。
小贴士

腊肠本身咸味很重，所以最后放盐的时候一定要注意，只需要加一点点就好了。

发布于 2023-03-30
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