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炒五彩疙瘩
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牧野-Y

炒疙瘩是北京的一种特色的炒面食品，没来北京之前，我不知道这道美食，后来到北京后，在朋友家吃过几次，每次吃都觉得口感不错，吃起来又绵软又有劲，越嚼越香，慢慢地我爱上了这道美食，时不时的会炒上一盘，并且里面的配菜可以随自已喜好变动。

时间:10-30分钟
食材
面疙瘩 200g
玉米 50g
胡萝卜 50g
青椒 1个
猪里脊 50g
油 适量
生抽 适量
黄豆酱 适量
淀粉 适量
食用油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    胡萝卜洗净后切成与疙瘩大小的丁
  • 步骤 2/15
    青椒切丁
  • 步骤 3/15
    里脊肉切丁
  • 步骤 4/15
    切好的食材
  • 步骤 5/15
    切好的里脊肉放入料酒、淀粉
  • 步骤 6/15
    混合抓匀腌制十分钟。
  • 步骤 7/15
    重新起锅烧水，把玉米焯水断生后捞出。
  • 步骤 8/15
    胡萝卜焯水断生后捞出。
  • 步骤 9/15
    疙瘩稍稍用水煮一下，捞出沥干水份
  • 步骤 10/15
    炒锅烧热后，放入食用油，把腌制后的里脊肉丁下锅炒变色
  • 步骤 11/15
    依次把玉米、胡萝卜放入翻炒
  • 步骤 12/15
    混合翻炒
  • 步骤 13/15
    再放入青椒
  • 步骤 14/15
    沥干水份的疙瘩
  • 步骤 15/15
    一起混合炒匀，最后放入生抽，黄豆酱调味后出锅完成。
小贴士

疙瘩一定要先用水煮软，捞出后沥干水份，不然炒的时候容易黏在一起。

发布于 2022-07-18
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