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炒莴笋干
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橘殃永昌

朋友从老家给我带了些莴笋干，农家自制的。闻起来有股天然的清香味。感觉很好。我也是第一次做莴笋干。凭着近几年的做菜经验，自创了这道炒莴笋干。味道挺不错，清晰爽口的一道小炒。莴笋干吃起来口感鲜脆。

时间:10分钟内
食材
莴笋干 60g
夹心肉 50g
胡萝卜 半根
马鞭笋 1根
油 适量
盐 适量
黄酒 适量
辣子 2个
大蒜头 2片
生抽 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备60G莴笋干
  • 步骤 2/9
    做之前先要用清水泡1小时左右
  • 步骤 3/9
    夹心肉、胡萝卜、笋都切成片
  • 步骤 4/9
    泡好的莴笋干先下开水焯2分钟左右
  • 步骤 5/9
    锅内油热后先下大蒜和辣子，爆香
  • 步骤 6/9
    下肉片，煸炒2分钟左右。加入少量黄酒
  • 步骤 7/9
    再加入笋片和胡萝卜片。再炒2分钟左右
  • 步骤 8/9
    最后加入莴笋片。加入少量生抽和盐。再炒2分钟左右，就可发起锅
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

莴笋干先要清水泡1小时左右。

炒之前要开水焯2分钟左右。烫的过程中不要加锅盖。

炒莴干的时间只要2分钟左右。

这样做出来的莴笋干清脆爽口

发布于 2023-07-04
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