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西芹百合-凉拌版
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blaze思如

西芹有降血压、镇静、健胃、利尿的作用，百合养阴润肺，西芹百合也是很多人喜欢的一道菜。每次都是把西芹和百合放在一起炒着吃，是一道热菜。不过比较难掌握火候，后来换成凉拌就容易操作多了。西芹和百合的清脆口感比较容易掌握，油盐的量也比较好控制。

时间:10分钟内
食材
西芹 200g
新鲜百合 70g
橄榄油 5g
盐 2g
白砂糖 2g
芝麻油 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    西芹选新鲜翠绿的清洗干净。
  • 步骤 2/10
    西芹切斜片（因为西芹比较粗壮，斜切出来就成了片，和普通的芹菜切成的丝死不一样）。
  • 步骤 3/10
    百合就选这种像蒜头一样的就可以，大约一个半就可以。喜欢吃的可以多放。
  • 步骤 4/10
    掰成一片一片的，掰去黄边，清洗干净备用。
  • 步骤 5/10
    烧一锅开水，倒入西芹焯水20秒。
  • 步骤 6/10
    再倒入百合和西芹一起焯水30秒左右。
  • 步骤 7/10
    蔬菜焯水前最好准备一盆凉水，冰水最好。焯完水捞出过水，可以让蔬菜迅速降温，保持清脆口感。
  • 步骤 8/10
    西芹和百合控干水备用。
  • 步骤 9/10
    加入橄榄油、盐、糖、麻油（不喜欢可不放），搅拌均匀。
  • 步骤 10/10
    装盘就可以吃了。
小贴士

1、蔬菜焯水要根据水彩切得大小、薄厚控制时间。不一定按照这个时间。

2、西芹焯水后一定过凉水，保持清脆口感。

3、调料的量依据菜量调整。

发布于 2022-09-06
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