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包罗万象
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不开心obedience

前段时间在餐馆吃过一道很有创意很清爽的菜，叫包罗万象，今天在家试着做一下，方法也挺简单的，不过做出来没有餐馆好看，呵呵

时间:10-30分钟
食材
包菜 5片
鱼肉 200g
胡萝卜 50g
马蹄 50g
青瓜 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    包菜，洗净后，放在通风处吹掉部份水份
  • 步骤 2/17
    胡萝卜、马蹄去皮、青瓜去皮切丁
  • 步骤 3/17
    鱼腩肉
  • 步骤 4/17
    去皮
  • 步骤 5/17
    切片
  • 步骤 6/17
    加少许姜、盐，剁成蓉
  • 步骤 7/17
    包菜，去除老根后，焯一下捞出，包菜承透明状
  • 步骤 8/17
    捞出，包菜承透明状
  • 步骤 9/17
    胡萝卜炒一下，放少许盐
  • 步骤 10/17
    胡萝卜丁、青瓜丁、马蹄丁拌均
  • 步骤 11/17
    加入鱼蓉
  • 步骤 12/17
    加入一个鸡蛋清
  • 步骤 13/17
    取一张包菜叶
  • 步骤 14/17
    填入搅拌好的料
  • 步骤 15/17
    包起来
  • 步骤 16/17
    摆盘
  • 步骤 17/17
    上锅蒸十五分钟，出锅，浇汁（或生抽）
小贴士

包菜不要煮太软，不然不好包

发布于 2023-02-15
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