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原味蛋挞
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伴世尘晓妙旋

很喜欢吃蛋挞，每次去KFC都要点蛋挞，买了烤箱后就想着试着自己做下，这不试了下，虽然卖相差了点，但自己做的不比KFC里面的差哦~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
奶油 20g
低筋面粉 150g
糖 适量
黄油 15g
牛奶 100ml
炼乳 20ml
淡奶油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将15克黄油软化后，放入低筋面粉中，用手搓至无颗粒，加入鸡蛋和面
  • 步骤 2/6
    将和好的面擀成片，包入奶油，捏紧边口，擀开后三折，擀成片，像叠被子一样四折，放入冰箱松弛20分钟，然后擀成片四折2次，放冰箱冷藏20分钟2次（千层酥面团完成，可放冰箱冷冻保存，也可以做其他酥皮点心，用时拿出解冻即可）
  • 步骤 3/6
    将牛奶、淡奶油、炼乳、糖依次放入容器中，搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和粉类搅拌均匀，过滤后备用。
  • 步骤 4/6
    将做好的挞水倒入挞皮中
  • 步骤 5/6
    烤箱调至200℃预热10分钟，放进烤盘烤10分钟
  • 步骤 6/6
    香喷喷的蛋挞做好啦~
小贴士

烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样

发布于 2024-02-20
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