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网红仙豆糕
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酷酷reactor

秋季来了,没有雨还好些,如果下秋雨太阳也躲起来了。快下班前真的是又冷又饿,吃块仙豆糕,喝杯热茶立马感觉温暖起来了。以前买过几次仙豆糕,后来发现自家也可以做。于是就动手制作。其实很多点心都可以在家里制作的。这次试做的仙豆糕外表酥脆,内心软糯香甜,加上软弹的奶酪,吃的满口浓浓的奶香。好吃到停不下来。有喜欢的来试下吧。这点心也是烘焙里比较简单易操作的点心了。食材比较简单一些很多点心,自己都可以制作的。自家做的点心可以放心吃,没有任何的防腐剂,尤其是油比较安全。甜度可以自己控制了。这款点心是用新入手的海氏B30烤箱制作的。也算测试下新烤箱,先摸摸烤箱的脾气。这款烤箱是立体的30升容量,适合家用。喜欢烤箱的旋钮式操作,省心温控可以随时调整。在烤制的过程中一直盯着温度和时间,不敢离开没想到很容易掌握,烤箱的脾气不大,做的仙豆糕颜色棒棒滴啊。

食材
蛋糕粉 120g
黄油 40g
绵白糖 40g
鸡蛋 二个
奶酪 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/14
    黄油在室温下软化用电动打蛋器低速搅打,这个过程中需要分次加糖,黄油成为羽毛状即可停止。把混合好的鸡蛋分二,三次加入到黄油里边拌融合。
  • 步骤 3/14
    低筋粉和玉米淀粉混合好一起过筛到黄油里,用刮刀翻拌到无干粉即可。
  • 步骤 4/14
    轻轻到糅合面团,保鲜膜或者密封到容器里松弛15分钟左右,这个时间去做馅料。
  • 步骤 5/14
    奶酪切碎,如果没有,可以不加,这个就是拉丝的效果和口感。
  • 步骤 6/14
    菜谱馅料用易小焙紫薯馅料250克,打开袋子直接分成9个就可以了。奶酪切成碎块,包在紫薯里如图片。揉成圆备用。如果不喜欢或者没有奶酪,可以省略。
  • 步骤 7/14
    松弛好的面分成大小一致的面胚9个,四边按压的要比中间薄一些,这样做是为了好包馅料。如同我们做包子一样的原理。
  • 步骤 8/14
    包紫薯馅料的时候,面皮一点要贴近馅料,这样不会有空气,搓园的时候不会面皮喝馅料分开。包的方法就是用虎口慢慢的推,要注意收口。
  • 步骤 9/14
    烤盘铺油纸,每一个之间一定要留有空隙。
  • 步骤 10/14
    要进烤箱之前给仙豆糕整形。捏成有点长方形点样子就是糕点形状了。这个过程要轻点,别捏露馅了啊。
  • 步骤 11/14
    预热上下火,温度180度,时间5分钟,很快温度就上来了。烤箱设置:烤盘放在烤箱的中层,温度170度,时间8分钟。
  • 步骤 12/14
    取出烤盘晾二分钟,在用毛刷刷蛋黄液。
  • 步骤 13/14
    烤盘再次放进烤箱中层,温度:170度,上下火,时间10分钟。
  • 步骤 14/14
    分享拉丝豆糕咯。出炉即可享用了,趁热吃拉丝很不错的呦。
小贴士

贴士:

1,本菜谱低筋粉是易小焙蛋糕粉。

2,菜谱中使用的奶油奶酪是网红拉丝馅料的做法。

3,烤箱的功率不同温度和时间会有差异,仅供参考。

4,本菜谱的用量做9个仙豆糕。

发布于 2022-04-23
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