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排队等半天才买到的神仙食物—仙豆糕
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谷风风月人间

外表金黄，内里鲜艳，看起来有点闷骚噢，还能拉丝！怪不得愿意花半天来排队购买的人络绎不绝

食材
紫薯 380.0克
黄油 80.0克
炼乳 60.0克
淡奶油 15.0克
马苏里拉芝士 91.0克
鸡蛋液 85.0克
低筋面粉 150.0克
玉米淀粉 50.0克
食用油 适量
白砂糖 15.0克
糖粉 40.0克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    紫薯去皮切薄片，蒸笼中的水煮沸后，将其放至锅上蒸15分钟
  • 步骤 2/7
    紫薯蒸熟后取出，用工具将蒸好的紫薯压成泥，开小火，倒入紫薯泥、白砂糖、黄油、炼乳和淡奶油翻炒，搅拌均匀，冷却备用
  • 步骤 3/7
    将马苏里拉芝士平均分成每个7g的小圆球，紫薯泥均分成35g左右的小圆球备用
  • 步骤 4/7
    黄油隔水融化，冷却至常温后加入鸡蛋搅拌均均，加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉和糖粉搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    揉捏成团，封上保鲜膜静置20分钟
  • 步骤 6/7
    将静置好的面团平均分成13份，紫薯包芝士，面条包紫薯，收紧收口向下，用刮板整成正方形
  • 步骤 7/7
    平底锅预热，刷上少许食用油，煎至六面呈金黄即可
发布于 2024-02-09
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