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爆浆紫薯仙豆糕
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-宏亲-

不知道什么时候开始,一种叫做仙豆糕的美食,在各大视频APP上流行开来,外皮金黄金黄的,里面是满满的紫薯馅,还有的包裹着芝士,一吃就可以看到长长的拉丝,真的是让人看着就口水泛滥起来了。这么好吃的美食,还真不知道在哪可以买到,不过没关系,可以自己做嘛,其实也不难的,就是皮包馅、馅里再包芝士,正好家里买了现成的紫薯馅,很大程度省略了一个步骤,只要和好面,就可以开始包了,也是没想象中的难哦。

出锅后便迫不及待的品尝了,热乎乎的,味道香浓,外酥内软,一口咬下去,咬到了中间的芝士,可以拉出长长的丝哦,像吃面条一样醋溜进嘴里,然后外皮的酥香,和紫薯的香甜,还有芝士的香浓混合在一起,哎呦真是太好吃了,怪不得能成为网红哦!

食材
低粉 70g
鸡蛋液 50g
20g
黄油 30g
3g
马苏里拉芝士 60g
紫薯馅 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所用到的食材。
  • 步骤 2/11
    黄油用微波炉融化,加入糖搅匀。
  • 步骤 3/11
    加入鸡蛋搅匀。
  • 步骤 4/11
    筛入低粉和玉米淀粉。
  • 步骤 5/11
    和成面团,盖上保鲜膜静置半小时。
  • 步骤 6/11
    将紫薯馅分成20克一个。紫薯馅压成小碗状。
  • 步骤 7/11
    将7克马苏里拉芝士塞入,封口揉圆。
  • 步骤 8/11
    将面皮分成40克一个,揉圆压扁后,用手掌压成薄皮状,然后将馅放上去包起来。
  • 步骤 9/11
    利用长方形模具,将包好的仙豆糕整形成长方形,可利用模具边缘的垂直度将仙豆糕边缘压平。
  • 步骤 10/11
    平底煎锅里倒一点油,放入仙豆糕,小火煎至四面金黄即可。
  • 步骤 11/11
    趁热吃就可以拉出完美的长丝了。
小贴士

1.如果没有现成的紫薯馅,紫薯蒸熟后,加入炼乳和糖也可以用。

2.芝士一定要用做披萨的马苏里拉芝士,不然不会拉丝。

3.面团很好操作,不需要擀面杖都可以压成皮状。皮要压大些,这样才方便包裹住馅。

4.所用模具为学厨千层平底煎锅。

发布于 2024-02-23
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