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南瓜胡萝卜蒸虾糕
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殳梦菡虚

宝宝的辅食虾肉不能少，虾肉中含有丰富的优质蛋白，在确认宝宝对它不过敏后，就可以开始添加虾肉了。一般开始给宝宝添加辅食都是从泥过渡到稍微有点嚼劲的食物的，但宝宝吃过虾泥又该如何吃虾肉了呢，如果只是煮完切成小块儿，那宝宝可能还是嚼不动。

所以，我今天推荐了一下虾糕的做法，虾糕的成功率很高，做起来也很方便快手。再把胡萝卜和南瓜加在里边，口感可比之前做的虾肠还要软嫩一些，软绵绵的即使宝宝不会嚼，也能抿着吃，很适合小宝宝吃。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
胡萝卜 20克
南瓜 20克
鲜虾 3只
玉米淀粉 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材：鸡蛋1个，胡萝卜20g，南瓜20g，玉米淀粉5g，鲜虾3只（去皮后45g）。 PS：这些食材仅代表制作量，并不是宝宝一顿的饭量哦。
  • 步骤 2/16
    将南瓜去皮去瓤后，切成小块儿状。
  • 步骤 3/16
    将胡萝卜去皮后，切成小丁。
  • 步骤 4/16
    把南瓜和胡萝卜放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到把它们蒸熟。
  • 步骤 5/16
    趁着蒸南瓜和胡萝卜的时候，我们先处理虾。把虾洗净，去除外皮，再去掉虾线和虾筋。 PS：小宝宝吃的虾肉，最好把虾线处理得仔细一点。如果虾线不去除干净，会加重虾的腥味，在挑虾线的时候即便断开也没关系，继续挑剩下的部分就可以了。 别忘了用同样的方法将腹部虾筋也挑出哈！
  • 步骤 6/16
    如果宝宝不喜欢虾肉的腥味，可以把虾肉用柠檬片腌制一会儿，去除腥味，冲洗干净之后切成小块。 PS：平时出虾的食谱，有很多宝妈说孩子不喜欢虾的腥味。那你可以提前用柠檬片或者葱姜泡的水来去腥。
  • 步骤 7/16
    将虾肉放入搅拌机中，搅拌成细腻的虾泥。
  • 步骤 8/16
    把搅拌好的虾泥放入大碗中备用。
  • 步骤 9/16
    将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入小碗中备用。
  • 步骤 10/16
    把蒸好的胡萝卜和南瓜去除多余的水分，放入搅拌机中，加入蛋清。 PS：蛋清能够让蒸好的虾糕吃着嫩嫩的，而且能够帮助成型。如果宝宝对蛋清过敏，可以不加，适当少加一点清水来替代，只要能够让搅拌机转动起来，把南瓜和胡萝卜搅拌成泥状即可。
  • 步骤 11/16
    将胡萝卜和南瓜搅拌成泥状。
  • 步骤 12/16
    在虾泥中放入玉米淀粉，倒入搅好的南瓜胡萝卜泥。 PS：液体的部分最好分几次一点点加入，每加完一次南瓜胡萝卜泥就搅拌均匀，让虾泥能够将水分充分地吸收，整个糊糊会更细腻。
  • 步骤 13/16
    将虾泥和液体搅拌均匀，变成浓稠不容易滴落的状态即可。 PS：虾糕的成功率一般都很高，但是需要注意的是，虾糕糊不要做得太稀，容易变得很嫩不成形，很容易碎掉。如果觉得太稀的话（特别是有些南瓜的含水量非常多），可以适当多加点虾泥来调整就可以啦！
  • 步骤 14/16
    将混合好的虾糕泥倒入铺好烘焙纸的碗中。 PS：提前在蒸碗中铺上烘焙纸（油纸）或者在蒸碗的内壁上刷少许植物油，能够起到防粘的作用，这样做好的虾糕就能更顺利的脱模哦！
  • 步骤 15/16
    放上蒸锅，蒸制15-20分钟，把虾糕蒸熟即可。
  • 步骤 16/16
    做好的虾糕因为加了胡萝卜和南瓜，所以格外软嫩。宝妈们可以切成小块、小片或者条状，让宝宝可以自己用手拿着吃，很方便哦！
小贴士

虾糕的成功率一般都很高，但是需要注意的是，虾糕糊不要做的太稀，容易变得很嫩不成形，很容易碎掉，如果觉得太稀的话，可以适当多加点虾泥来调整就可以啦！

发布于 2022-10-29
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