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南瓜胡萝卜蒸虾糕
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殳梦菡虚

宝宝的辅食虾肉不能少,虾肉中含有丰富的优质蛋白,在确认宝宝对它不过敏后,就可以开始添加虾肉了。一般开始给宝宝添加辅食都是从泥过渡到稍微有点嚼劲的食物的,但宝宝吃过虾泥又该如何吃虾肉了呢,如果只是煮完切成小块儿,那宝宝可能还是嚼不动。

所以,我今天推荐了一下虾糕的做法,虾糕的成功率很高,做起来也很方便快手。再把胡萝卜和南瓜加在里边,口感可比之前做的虾肠还要软嫩一些,软绵绵的即使宝宝不会嚼,也能抿着吃,很适合小宝宝吃。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
胡萝卜 20克
南瓜 20克
鲜虾 3只
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材:鸡蛋1个,胡萝卜20g,南瓜20g,玉米淀粉5g,鲜虾3只(去皮后45g)。 PS:这些食材仅代表制作量,并不是宝宝一顿的饭量哦。
  • 步骤 2/16
    将南瓜去皮去瓤后,切成小块儿状。
  • 步骤 3/16
    将胡萝卜去皮后,切成小丁。
  • 步骤 4/16
    把南瓜和胡萝卜放入蒸锅中,蒸15-20分钟,直到把它们蒸熟。
  • 步骤 5/16
    趁着蒸南瓜和胡萝卜的时候,我们先处理虾。把虾洗净,去除外皮,再去掉虾线和虾筋。 PS:小宝宝吃的虾肉,最好把虾线处理得仔细一点。如果虾线不去除干净,会加重虾的腥味,在挑虾线的时候即便断开也没关系,继续挑剩下的部分就可以了。 别忘了用同样的方法将腹部虾筋也挑出哈!
  • 步骤 6/16
    如果宝宝不喜欢虾肉的腥味,可以把虾肉用柠檬片腌制一会儿,去除腥味,冲洗干净之后切成小块。 PS:平时出虾的食谱,有很多宝妈说孩子不喜欢虾的腥味。那你可以提前用柠檬片或者葱姜泡的水来去腥。
  • 步骤 7/16
    将虾肉放入搅拌机中,搅拌成细腻的虾泥。
  • 步骤 8/16
    把搅拌好的虾泥放入大碗中备用。
  • 步骤 9/16
    将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,分别放入小碗中备用。
  • 步骤 10/16
    把蒸好的胡萝卜和南瓜去除多余的水分,放入搅拌机中,加入蛋清。 PS:蛋清能够让蒸好的虾糕吃着嫩嫩的,而且能够帮助成型。如果宝宝对蛋清过敏,可以不加,适当少加一点清水来替代,只要能够让搅拌机转动起来,把南瓜和胡萝卜搅拌成泥状即可。
  • 步骤 11/16
    将胡萝卜和南瓜搅拌成泥状。
  • 步骤 12/16
    在虾泥中放入玉米淀粉,倒入搅好的南瓜胡萝卜泥。 PS:液体的部分最好分几次一点点加入,每加完一次南瓜胡萝卜泥就搅拌均匀,让虾泥能够将水分充分地吸收,整个糊糊会更细腻。
  • 步骤 13/16
    将虾泥和液体搅拌均匀,变成浓稠不容易滴落的状态即可。 PS:虾糕的成功率一般都很高,但是需要注意的是,虾糕糊不要做得太稀,容易变得很嫩不成形,很容易碎掉。如果觉得太稀的话(特别是有些南瓜的含水量非常多),可以适当多加点虾泥来调整就可以啦!
  • 步骤 14/16
    将混合好的虾糕泥倒入铺好烘焙纸的碗中。 PS:提前在蒸碗中铺上烘焙纸(油纸)或者在蒸碗的内壁上刷少许植物油,能够起到防粘的作用,这样做好的虾糕就能更顺利的脱模哦!
  • 步骤 15/16
    放上蒸锅,蒸制15-20分钟,把虾糕蒸熟即可。
  • 步骤 16/16
    做好的虾糕因为加了胡萝卜和南瓜,所以格外软嫩。宝妈们可以切成小块、小片或者条状,让宝宝可以自己用手拿着吃,很方便哦!
小贴士

虾糕的成功率一般都很高,但是需要注意的是,虾糕糊不要做的太稀,容易变得很嫩不成形,很容易碎掉,如果觉得太稀的话,可以适当多加点虾泥来调整就可以啦!

发布于 2022-10-29
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