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亚麻籽牛油馒头
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清秀

加入牛奶和牛油的亚麻籽馒头,清而不腻的香气和软棉完全不会输给用烤箱做的面包。

食材
牛奶 110ml
亚麻籽 15g
无盐黄油 10g
细砂糖 30g
1g
干酵母 1/2小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    酵母用少量温水融化。
  • 步骤 2/10
    整粒亚麻籽用中火炒香。
  • 步骤 3/10
    放入研磨机略打碎。
  • 步骤 4/10
    除黄油外,将所有材料混和。
  • 步骤 5/10
    揉至光滑。
  • 步骤 6/10
    再放入黄油揉至面团光滑软棉。
  • 步骤 7/10
    分割。
  • 步骤 8/10
    用手的虎口将面团揉圆。
  • 步骤 9/10
    揉圆后的面团表面光滑。
  • 步骤 10/10
    排入蒸笼内,静置30分钟。用中高火蒸12-15分钟。
小贴士

很多人的做法是馒头的含水量是50%,但做惯面包及白燕的面粉吸水量挺是不错的,用50%的话揉起来非常吃力,故把水量调大到60%,这里仅作参考,请按自已的面粉吸水量来相应调整。

发布于 2022-08-20
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