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燕麦葡萄干甜饼
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下雨天，烘焙天，悠閒的下午時光。

我喜歡泡壺紅茶或水果茶，不加糖，這樣和甜脆餅很搭！很愜意的享受！(^_^)

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
燕麥片 35g
朗姆葡萄干 45g
泡打粉 1/4小匙
小蘇打粉 1/4小匙
肉桂粉 1/8小匙
雞蛋 30g
無味植物油 65g
細砂糖 50g
紅糖 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    葡萄干先泡朗姆酒最好ㄧ小時，若有比較大顆先切半在泡。把所有材料先秤量好。
  • 步骤 2/11
    打蛋盆裡倒入植物油，加入雞蛋液，攪拌後在倒入細砂糖和紅糖，充分攪拌均勻
  • 步骤 3/11
    在另一個碗裡，把低粉、燕麥片、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉、葡萄干混合均勻
  • 步骤 4/11
    把混合均勻的混合物倒入攪拌均勻的液体裡
  • 步骤 5/11
    用刮刀攪拌均勻
  • 步骤 6/11
    攪拌成溼潤的面糊
  • 步骤 7/11
    手上沾點干粉，捏ㄧ塊面糊搓成圓球狀，ㄧ塊約25g的份量
  • 步骤 8/11
    把圓球狀壓扁，直徑約5、6公分
  • 步骤 9/11
    放在烤盤上，要有間距擺放
  • 步骤 10/11
    放入預熱到170度的烤箱，中上層，烤18分鐘
  • 步骤 11/11
    烤後有一些鬆軟，晾涼後會酥脆，放入密封罐，隔天味道會更好
小贴士

這是按照君之的配方做，但砂糖有減量，吃多才不會覺得甜膩。

发布于 2023-06-19
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