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小麦胚芽蛋糕卷
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雁柏穿越水影

小麦胚芽对人体健康的神奇作用,为世界所公认。据现代科学研究测定,小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上,是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸,特别是赖氨酸的含量占18.5%,比大米、白面高出6~7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%,其中80%是多不饱和脂肪酸 ,而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种,具有降低血脂,防止动脉粥样硬化的作用。

所以营养这么高,应该经常吃一些。不管是加到牛奶里,或者是与代餐粉一起冲泡,还可以加到酸奶里,或者焖好米饭后,出锅前撒入,还可以像我这样做到蛋糕里,孩子就可以轻松的把营养摄入,既方便又简单!

食材
鸡蛋 5个
50g
低粉 50g
牛奶 50g
色拉油 40g
小麦胚芽 5g
蓝莓果酱 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋清和蛋黄分离,将牛奶加到蛋黄里搅匀。
  • 步骤 2/11
    加入色拉油搅匀。
  • 步骤 3/11
    筛入低粉搅匀。
  • 步骤 4/11
    蛋清加糖打至拉出打蛋头有小弯钩。
  • 步骤 5/11
    然后将蛋清与蛋黄混合。
  • 步骤 6/11
    倒入铺了油纸的方形烤盘中,刮平表面,均匀的撒上小麦胚芽。
  • 步骤 7/11
    放入烤箱中,170度烘烤18分钟。出炉后晾至不烫手,把油纸四周撕开。
  • 步骤 8/11
    在蛋糕的一端,抹上蓝莓果酱。
  • 步骤 9/11
    边撕背面的油纸,一边用之将蛋糕卷起。
  • 步骤 10/11
    将蛋糕卷紧、卷均匀,果酱有粘性,所以可以直接切片。切去不规则的头尾,蛋糕卷就会很好看了。
  • 步骤 11/11
    也可以切片食用。
小贴士

1.蛋白不需要打到硬性发泡,否则卷时容易开裂。

2.一边要小心将蛋糕与油纸分离,一边要将蛋糕卷起,所以只需要垫的这张油纸,就可以完成蛋糕卷的形成,不需要两张。

3.小麦胚芽营养丰富,诸无所忌。每餐大约40克。小麦胚芽是儿童、老年人、脑力劳动者的保健佳品,可以制成冲剂食用,也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等,使用时适量加入即可。

发布于 2024-05-22
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