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鲜奶小贝
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人哔豌豆荚吧号

这个鲜奶小贝，十年前在我们这里很流行，小蛋糕店里特别畅销，而且有个很土的名字，鲜奶饺子，很形象，只夹奶油没有装饰。现在才知道叫小贝，可以放肉松。这种小小的奶油蛋糕很适合平时的零食或下午茶，奶油水果都有了，小巧玲珑味道俱全。

食材
鸡蛋 2个
白糖 10克
低粉 60克
淡奶油 100克
蓝莓 适量
无花果 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    全蛋磕入盆内加白糖，坐在开水上。
  • 步骤 2/10
    低速打匀。
  • 步骤 3/10
    高速打至蛋糊有纹路不立马消失。
  • 步骤 4/10
    筛入低粉，快速铲拌均匀。
  • 步骤 5/10
    装入有圆孔裱花嘴的裱花袋，烤盘铺烤纸，挤出圆形。
  • 步骤 6/10
    入预热的烤箱中层，上下火170度18分钟左右。
  • 步骤 7/10
    出炉后立刻揭离烤纸。
  • 步骤 8/10
    淡奶油加糖打发。
  • 步骤 9/10
    蛋糕片趁温热对折，可以用烤纸包着，中间挤入淡奶油。
  • 步骤 10/10
    加一些水果粒等装饰。
小贴士

普通30L的烤箱两个鸡蛋有点拥挤，可以分两次烤，这样比较宽松，每个蛋糕也能保证很圆。余下蛋糕糊可冷藏待用。

发布于 2023-07-08
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