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鲜奶小方
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上海的红宝石是个中英合资的老西饼店了,二十多年总是有了的,最出名的就是镇店之宝——鲜奶小方。细腻的动物性淡奶油加上松软的海绵蛋糕底,简直是无法自拔的美妙享受!
时间:1-2小时
食材
鸡蛋
2个
低筋粉
70g
砂糖
60g
淡奶油
60g
色拉油
适量
烹饪步骤
步骤 1/16
两个鸡蛋放到干净的大盘里面,加入50g砂糖高速打发
步骤 2/16
慢慢的颜色会变的比较浅,继续打发
步骤 3/16
到非常细腻浓稠,提起来打蛋器可以画出明显的纹路而且一段时间不会消失为止
步骤 4/16
筛入低筋面粉,分为三到四次
步骤 5/16
每次筛入面粉之后都要翻拌均匀然后筛入下一次
步骤 6/16
拌好的面糊没有消泡,比较细腻,加入一点色拉油拌均匀
步骤 7/16
然后倒进去8寸的方烤盘之中,抹平表面
步骤 8/16
放到烤箱里面,上下火中层,175度20分钟左右
步骤 9/16
烤的时候准备奶油涂层,淡奶油60g加入剩下10g砂糖,隔冰水打发
步骤 10/16
高速打发到十分发也就是上面的奶油成圆球状粘在打蛋器头上
步骤 11/16
等蛋糕烤好晾凉之后切成小块抹上奶油挤出个奶油花即可!可以撒点彩针作为装饰哦!
步骤 12/16
撰写制作步骤
步骤 13/16
撰写制作步骤
步骤 14/16
撰写制作步骤
步骤 15/16
撰写制作步骤
步骤 16/16
撰写制作步骤
小贴士
拌匀的时候一定要注意手法哦!
发布于 2018-11-09
47
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