jxcaipu logo
鲜奶小方
3.2万 热度 85 收藏
decisive热裤

上海的红宝石是个中英合资的老西饼店了,二十多年总是有了的,最出名的就是镇店之宝——鲜奶小方。细腻的动物性淡奶油加上松软的海绵蛋糕底,简直是无法自拔的美妙享受!

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
低筋粉 70g
砂糖 60g
淡奶油 60g
色拉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    两个鸡蛋放到干净的大盘里面,加入50g砂糖高速打发
  • 步骤 2/16
    慢慢的颜色会变的比较浅,继续打发
  • 步骤 3/16
    到非常细腻浓稠,提起来打蛋器可以画出明显的纹路而且一段时间不会消失为止
  • 步骤 4/16
    筛入低筋面粉,分为三到四次
  • 步骤 5/16
    每次筛入面粉之后都要翻拌均匀然后筛入下一次
  • 步骤 6/16
    拌好的面糊没有消泡,比较细腻,加入一点色拉油拌均匀
  • 步骤 7/16
    然后倒进去8寸的方烤盘之中,抹平表面
  • 步骤 8/16
    放到烤箱里面,上下火中层,175度20分钟左右
  • 步骤 9/16
    烤的时候准备奶油涂层,淡奶油60g加入剩下10g砂糖,隔冰水打发
  • 步骤 10/16
    高速打发到十分发也就是上面的奶油成圆球状粘在打蛋器头上
  • 步骤 11/16
    等蛋糕烤好晾凉之后切成小块抹上奶油挤出个奶油花即可!可以撒点彩针作为装饰哦!
  • 步骤 12/16
    撰写制作步骤
  • 步骤 13/16
    撰写制作步骤
  • 步骤 14/16
    撰写制作步骤
  • 步骤 15/16
    撰写制作步骤
  • 步骤 16/16
    撰写制作步骤
小贴士

拌匀的时候一定要注意手法哦!

发布于 2018-11-09
相关菜谱
写评论