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原味曲奇
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簿埔哑乌捞

曲奇饼干我家大大小小的最爱，每次做都会听到有埋怨的声音：怎么不做多一点啊。听到这独自偷偷的开心，证明我做的曲奇饼干是很受欢迎滴。

食材
低筋面粉 150g
糖粉 70g
黄油 90g
鸡蛋 65g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所需材料，无盐黄油要提前拿出解冻软化。
  • 步骤 2/10
    无盐黄油用打蛋头拌搅顺滑。
  • 步骤 3/10
    打蛋器装上打蛋头把黄油打均匀，再倒入糖粉先拌均匀然后继续打发。
  • 步骤 4/10
    溅到盘边上的要用刮刀刮回盘里以免打发不到。
  • 步骤 5/10
    糖粉和黄油完全融合后，分次加入蛋液，每加一次都要等蛋液和黄油完全融合，再加下一次。
  • 步骤 6/10
    黄油打发至蓬松体积变大，筛入面粉用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 7/10
    八齿裱花嘴装到裱花袋中，我用的是硅胶裱花袋所以用转换器来固定，裱花嘴不容易滑出，布的裱花袋就不用，建议不要再一次性裱花袋，很容易挤破。
  • 步骤 8/10
    裱花袋套在深一点的瓶子里，再装入面糊。
  • 步骤 9/10
    挤在不粘烤盘里，如果是一般的烤盘要垫油纸或锡纸喔，最后送入预热好的烤箱160度上下火中层15一一20分钟，注意看底部上色下火调至150度，上火调至180度。我这个量可以烤两盘。
  • 步骤 10/10
    烤好的曲奇放到网架上晾凉，晾凉后要密封保存以免回潮，影响口感。
小贴士

1：挤曲奇的时候手尽量不要抖动，以免变形，大小尽量挤均匀。

2：时间温度根据自家的烤箱来定。

发布于 2025-01-03
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