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蛋香阿拉棒
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道释商赘赝

蛋香阿拉棒，可是一款磨牙的低热量的饼干，制作起来也是相当方便简单的。看电影或者没事的时候慢慢品尝，再喝些热咖啡，感觉真的很惬意呢~因为不喜欢黄油的味道，所以就使用了玉米油！

食材
低筋面粉 130g
玉米油 10g
糖粉 80g
鸡蛋液 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有材料用电子秤称好重量，来个大合影
  • 步骤 2/10
    把糖粉过筛后和玉米油混合在一起，再加入鸡蛋液。稍微搅拌一下。不要打发
  • 步骤 3/10
    过筛低筋面粉
  • 步骤 4/10
    揉成面团，面团揉好后是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时
  • 步骤 5/10
    把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的面饼。
  • 步骤 6/10
    把檊好的面片，用刀切成一条条的长条
  • 步骤 7/10
    两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。
  • 步骤 8/10
    在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了
  • 步骤 9/10
    先预热三分钟，中层，170度，约20分钟。
  • 步骤 10/10
    烤到表面金黄色即可。
小贴士

小贴士：

配方中的糖粉，不要使用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。

揉好的面团是一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。

刷表面的鸡蛋液所需用量很少，你可以在制作的时候，选择比50克稍微大点儿的鸡蛋，制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可。

每个人的烤箱温度不一样，我家烤箱温度偏高，先按君之的方子用了180度烤，有些烤过，所以后来用170度，20分钟，刚刚好！所以请按着自己家的烤箱脾气来控制哦~

发布于 2023-03-05
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