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玛格利特饼干
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seam虚心

饼干是初学烘焙常用来试手的甜品，成功率比较高，慢慢熟悉新买的烤箱---温度、时间，烘烤的均匀程度，还有制作过程的熟悉熟练度，慢慢就会建立起信心，越做越顺手，好评不断哦！

食材
低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g
盐 1g
糖粉 60g
熟蛋黄 2个
黄油 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备配料，低粉和玉米淀粉混合后过筛
  • 步骤 2/9
    熟蛋黄放筛网上用手按压，过筛成蛋黄细末
  • 步骤 3/9
    黄油软换后没加入糖分和盐
  • 步骤 4/9
    用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨大
  • 步骤 5/9
    倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    倒入过筛好的低粉和玉米淀粉
  • 步骤 7/9
    用手揉成面团，揉好的面团不会过分湿润，微干但也不会散开。放冰箱冷藏1小时
  • 步骤 8/9
    取出后，分成10g左右的剂子，搓成小圆球，烤盘上铺油纸，放入面球，用手指按压，四周会自然裂开
  • 步骤 9/9
    烤箱预热，放入烤盘，中上层，170度，约15-20分钟，边缘为交换即可出炉
小贴士

1.熟蛋黄煮熟后，放凉冷透，单环叫感应容易过筛。

2.新手很容易成功没什么难度。

发布于 2024-07-01
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