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迷你小麻饼
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惊恐fantastic

这是一款最受家人喜爱的中式小点心，使用中筋面粉、绵白糖、玉米胚芽油、鸡蛋制作。食材易得，非常适合一般家庭制作。其特点是：香甜酥脆有口感，特别是外表沾满了芝麻，嚼起来那叫一个香哦~~~！快来分享吧

食材
中筋面粉 400g
玉米胚芽油 190g
绵白糖 190
鸡蛋 100g
无铝双效泡打粉 4g
小苏打 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    盆中倒入油、白糖 搅打至油糖均匀混合状
  • 步骤 2/12
    鸡蛋打散后留出少许刷蛋液用其余加入油糖中
  • 步骤 3/12
    继续搅打至粘稠状有明显纹路（有点像打发黄油）
  • 步骤 4/12
    面粉里加入泡打粉、小苏打拌匀 用面筛筛入打发好的油糖蛋中
  • 步骤 5/12
    用刮刀翻拌至均匀无干粉
  • 步骤 6/12
    抓取约23克左右大小面团用手团圆 团完全部面团
  • 步骤 7/12
    圆形面团表面刷蛋液
  • 步骤 8/12
    小盆中倒入去皮白芝麻
  • 步骤 9/12
    适量团好的小面团放在里面 用手揣起盆子旋转晃动，让小面团均匀结实地沾上芝麻
  • 步骤 10/12
    摆入烤盘中，保持间距（烘烤中会膨胀） 烤箱预热180度上下火烤25分钟（视各自烤箱调整）
  • 步骤 11/12
    香甜酥脆的芝麻小饼就烤好了 外面沾满芝麻，嚼起来香气四溢
  • 步骤 12/12
    来张特写看看内部
小贴士

筛入面粉后用刮刀翻拌，不要用揉面的手法揉。

各自烤箱的温度与实际标明的温度差异不同，视情况调整温度和烘烤时间。

发布于 2023-04-25
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