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眼镜小面包
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郗天青色等烟雨

天气炎热，做面包也嫌麻烦了，复杂造型的不想做，太简单的做着没意思，于是就糊弄着弄个造型得了。孩子爱吃烤肠的，少不了要放些烤肠，加了些醪糟是为了让面包更松软，自己做的没有用面包改良剂，口感上确实要比面包房卖的面包磁实一些。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
鸡蛋 50g
白糖 25g
酵母 2g
醪糟 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把所有材料放在一起，搅拌成絮状，
  • 步骤 2/13
    放在案板上和成团，然后开始揉搓，
  • 步骤 3/13
    揉至面团能抻出大片薄膜，
  • 步骤 4/13
    面团放盆中盖保鲜膜进行一发，
  • 步骤 5/13
    一发好的面团放案板上轻按排气，
  • 步骤 6/13
    平均分割成小份，滚圆松弛十五分钟，
  • 步骤 7/13
    松弛好的面团擀成椭圆形，
  • 步骤 8/13
    翻面，从上至下卷起，再搓成十几厘米的长条，
  • 步骤 9/13
    包住一小截烤肠，收口处捏紧，
  • 步骤 10/13
    每两个对在一起，
  • 步骤 11/13
    放在烤盘上进行二发，
  • 步骤 12/13
    二发好的面团表面刷上牛奶水，
  • 步骤 13/13
    烤箱预热180度，中层十分钟后转中下层出12分钟。
小贴士

做小面包的面团只需要揉到扩展阶段就可了，没必要追求手套膜。

发布于 2024-12-11
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