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巧克力分蛋海绵蛋糕
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哀伤的月季罕

第一次尝试做海绵蛋糕，全蛋海绵没敢尝试，害怕失败，先试试做了这个分蛋海绵蛋糕，应该算是成功了吧，成品松软可口的，家中食客评价说还不错啦，呵呵。。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 60g
可可粉 20g
油 30g
糖 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蛋清蛋黄分离到无油无水的盆内
  • 步骤 2/15
    低粉和可可粉混合之后过筛
  • 步骤 3/15
    蛋黄中加入白糖
  • 步骤 4/15
    将蛋黄打散
  • 步骤 5/15
    加入油
  • 步骤 6/15
    搅拌至蛋黄与油融合
  • 步骤 7/15
    蛋白中加入量滴白醋，用打蛋器打至醋泡，加入白糖
  • 步骤 8/15
    将蛋白打至湿性发泡
  • 步骤 9/15
    取三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 10/15
    将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白盘中
  • 步骤 11/15
    继续翻拌均匀
  • 步骤 12/15
    倒入过筛的面粉和可可粉
  • 步骤 13/15
    继续翻拌均匀无颗粒
  • 步骤 14/15
    将拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，震出气泡，烤箱预热170度，18分钟左右即可
  • 步骤 15/15
    烤好蛋糕截去油纸，切块即可食用
小贴士

面糊一定要采用翻拌的方式，而且速度要块，避免消泡

烘烤温度根据自家烤箱温度调节

发布于 2022-09-28
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