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芝士酸奶蛋糕
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哑铃segment

之前做了一款芝士蛋糕，入口真是随即就化了，但感觉有点儿腻，可能是我比较喜欢有口感的东西吧，这款芝士蛋糕口感很细腻，虽不会入口即化，但绝对好吃哦！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 70g
鸡蛋 2个
奶油奶酪 100g
酸奶 70g
黄油 20g
白砂糖 30g
玉米淀粉 30g
白醋 2滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    奶酪室温化开，加入糖10克搅匀。
  • 步骤 2/11
    加入2个鸡蛋黄（分二次）搅打均匀。
  • 步骤 3/11
    这是搅匀的样子。
  • 步骤 4/11
    加入酸奶拌匀。
  • 步骤 5/11
    加入过筛的粉类拌匀。
  • 步骤 6/11
    加入融化的黄油拌匀。
  • 步骤 7/11
    分三次加糖打发蛋白，打发至如图的九分发蛋白即可。
  • 步骤 8/11
    到一小部分蛋白至奶酪糊中切拌均匀，不要划圈，然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 9/11
    倒入模具中轻震几下。
  • 步骤 10/11
    用水浴法，烤箱提前150度预热，把蛋糕模具放入装有冷水的烤盘里，放烤箱中层140度烤80分钟。
  • 步骤 11/11
    烤好的蛋糕稍等几分钟取出，待冷却后放冰箱冷藏更好吃！
小贴士

在把蛋糕糊倒入模具时要轻震几下，可是我只震二下就放进烤箱，所以表面有好多气孔了。

烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整哦！

发布于 2023-07-22
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