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无油酸奶蛋糕
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旧爱时光觅梅
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喜欢轻芝士蛋糕的一定也会喜欢这款清爽的酸奶蛋糕,味道虽没有芝士蛋糕那么浓郁,但也是很美味的。
时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋
5只
自制老酸奶
200g
低筋面粉
90g
细砂糖
70g
白醋
几滴
烹饪步骤
步骤 1/11
蛋黄、蛋清分开,蛋黄碗加入自制酸奶
步骤 2/11
将蛋黄和酸奶充分拌匀
步骤 3/11
筛入低筋面粉继续拌匀
步骤 4/11
蛋清加几滴白醋,分次加糖打发至硬性发泡
步骤 5/11
取适量打发好的蛋清与蛋黄糊拌匀
步骤 6/11
再倒回蛋清碗
步骤 7/11
翻拌均匀
步骤 8/11
倒入八寸模具,抹平,震出大气泡
步骤 9/11
烤箱预热160度,蛋糕放中层,下层用烤盘放适量水
步骤 10/11
水浴法烤1小时,出炉后不用倒扣,冷却后放冰箱(也可马上食用,但冷藏后更美味)
步骤 11/11
早上起来脱模切块食用,很棒的早餐哦!
小贴士
我的酸奶是自制,不放糖的,如果用买的酸奶可以适量减少糖的用量。
发布于 2020-09-11
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