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杯子蛋糕
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奇树丶

周末，有阳光的日子，喜欢窝在阳台。

暖暖的阳光将冬日的寒意荡涤的干干净净，恍惚自己沐浴在春光中，似乎嗅到了春的气息，全然没有冬的阴霾。

在这阳光灿烂的日子，品味着美轮美奂、香浓甜蜜的杯子蛋糕，才算不辜负这大好时光，它是今天的主角！

做个开心、幸福的女人。

尽管岁月在流逝，韶华不见，只有皱纹慢慢的爬。但是依然阻止不了对美的享受！坦然面对身体的日趋肥胖：大号的尺寸，可以拥有大号的笑容，以及大号的幸福。

每个女人都应该如此，天使一样，体会生活每时每刻的幸福，不放过一丝的风景，不错过一点即使是浮在嘴角的微笑。因为热爱和尊重，幸福着自己，也幸福着别人。

今天，我也是主角！

食材
低筋面粉 100g
黄油 100g
细砂糖 70g
鸡蛋 80g
牛奶 20g
泡打粉 2.5ml
奶油 100ml
细砂糖 8g
色素 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好蛋糕胚所需的食材。
  • 步骤 2/15
    黄油切成小块后软化，可以用小勺试一下，能很轻易的压成泥。
  • 步骤 3/15
    软化后的黄油，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
  • 步骤 4/15
    分三次加入鸡蛋液并打发。每次都要打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。打发好的黄油呈现蓬松、顺滑的状态，不油蛋分离。
  • 步骤 5/15
    加入牛奶，此时不需要搅拌。
  • 步骤 6/15
    面粉和泡打粉混合后筛入。
  • 步骤 7/15
    用刮刀翻拌均匀，使黄油、牛奶、面粉完全混合均匀，成为蛋糕面糊。当完全混合均匀后，面糊就拌好了。搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
  • 步骤 8/15
    准备好纸杯。
  • 步骤 9/15
    将面糊装入裱花袋，在烘焙用纸杯里挤入面糊，7分满。将模具放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟，请根据纸杯大小、面糊挤满的程度、烤箱实际温度调整烘烤的时间。
  • 步骤 10/15
    烤到蛋糕完全鼓起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了。
  • 步骤 11/15
    将奶油打发好后，取出一半滴入少许色素搅打均匀。
  • 步骤 12/15
    将奶油霜装入裱花袋，挤在蛋糕表面，装饰上糖珠，纸杯蛋糕就完成了。
  • 步骤 13/15
    将另一半奶油装入裱花袋内。
  • 步骤 14/15
    将奶油霜装入裱花袋，挤在蛋糕表面，并装饰上糖珠。
  • 步骤 15/15
    成品图。
小贴士

1、黄油蛋， 蛋糕胚使用了大量黄油，口感十分浓郁香醇，也正因为如此，黄油的口感直接决定了蛋糕的口感。我使用的是总统黄油，因为它是发酵黄油，乳香浓郁，入口即化，做出的蛋糕真的很香很可口。

2、黄油类的蛋糕，在冷藏后会变硬。因此这款蛋糕并不适合冷藏品尝，口感会太硬了。如果你将蛋糕放在冰箱里保存，吃之前，不妨提前拿出来回温一下。

发布于 2022-10-23
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