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脆皮泡芙
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alteration弟弟

泡芙是深受大小伙伴儿们喜爱的一个烘焙品种，外形可爱，内馅百变，可甜可咸，只要稍加点发挥，就可以变化成各种讨人喜欢的样子，为我们的甜点时光增添情趣。

食材
低筋面粉 180g
黄油 135g
鸡蛋 5个
盐 适量
水 270ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄油加水和盐煮至沸腾状，一次性倒入面粉，快速搅拌烫熟面粉，把鸡蛋打散，分次倒入面糊变成顺滑的膏状，用筷子挑起，呈倒三角状即可装入裱花袋
  • 步骤 2/5
    烤盘铺好油纸，挤出面糊
  • 步骤 3/5
    放入预热210度的烤箱中层，烤10—15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到位180度，继续烤20—30分钟
  • 步骤 4/5
    直到表面呈黄褐色就可以出炉了
  • 步骤 5/5
    放凉即可
小贴士

1、加蛋液时，可以分多次加入，鸡蛋不一定用完，搅拌至筷子挑起出现倒三角状，就不用再加了。

2、烤箱工作时，不要开烤箱门，否则烤出的泡芙口感是软榻的。

发布于 2022-10-13
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