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椰香豆沙卷
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以梅嗜血飞龙

红豆沙简称豆沙。是用红豆经煮熟去皮等工序制成的。是主要的馅料之一，很多美味的食品都会用到，例如月饼、元宵、粽子、包子等。红豆沙具有除热毒，散恶血。消胀满，利小便的功效。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 70g
玉米油 40g
椰奶 40g
椰蓉 5g
鸡蛋 4个
红豆沙 适量
糖 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
  • 步骤 2/12
    蛋黄加入糖10克拌匀。
  • 步骤 3/12
    加入油拌匀。
  • 步骤 4/12
    加入椰奶拌匀，加入过筛的低粉，椰蓉拌匀。
  • 步骤 5/12
    拌至无颗粒的面糊备用。
  • 步骤 6/12
    分三次加糖打发蛋清，打发至湿性蛋白。
  • 步骤 7/12
    取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 步骤 8/12
    然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 9/12
    倒入方形模具抹平并轻震几下送入已经预热的烤箱中层160度20分钟。
  • 步骤 10/12
    烤好的蛋糕立即取出，撕去油纸，烤面朝下，并切三刀，不要切开，如图放上红豆沙，
  • 步骤 11/12
    卷起，并用保鲜膜像包糖果一样包好送入冰箱冷藏。
  • 步骤 12/12
    待定型后就可以切块享用了！
小贴士

如果是奶油的话要等蛋糕冷却后再抹上奶油。

发布于 2023-07-06
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