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长方形松软面包
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澈忻粕韶俗

女儿一直很喜欢吃面包，常常去外面买的，我因为做过一次太费事所以一直懒得做，这次趁周末又做起来了，确实太费事呀，那揉面可是累人的活儿，一直揉呀揉呀，累啊！

时间:1-2小时
食材
高粉 400g
糖 40g
蛋 1个
黄油 30g
水 70g
盐 2g
牛奶 100ml
酵母 6g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好所有材料
  • 步骤 2/19
    材料中的牛奶
  • 步骤 3/19
    除黄油外的所有材料混合
  • 步骤 4/19
    揉成团后加入软化的黄油
  • 步骤 5/19
    继续揉成光滑面团，2-3次揉20分左右至扩展
  • 步骤 6/19
    盖上保鲜膜温暖处发至2倍大
  • 步骤 7/19
    发好后取出
  • 步骤 8/19
    排气
  • 步骤 9/19
    分成等份继续醒发10分钟
  • 步骤 10/19
    取一小团
  • 步骤 11/19
    压扁拉长1/3处往里折压实
  • 步骤 12/19
    另一边也一样操作
  • 步骤 13/19
    最后对折压实，依次做好全部
  • 步骤 14/19
    排入烤网进烤箱二次发酵（发酵功能36度40分钟）
  • 步骤 15/19
    发至1倍大
  • 步骤 16/19
    取出用剪刀剪几口刷上蛋液
  • 步骤 17/19
    撒上椰蓉进烤箱160度15分钟
  • 步骤 18/19
    时间到出炉了
  • 步骤 19/19
    掰开看看里面组织还不错
小贴士

1、所有材料除黄油外揉成团

2、加入软化的黄油继续揉成光滑面团，并揉至出膜

3、发至2倍大，排气，等份再次醒10分

4、送入烤箱二次发酵

5、刷蛋液再次进烤箱160度15分钟

发布于 2022-06-19
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