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棉花吐司
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肥了点游記愹

这个吐司的方子是来自诗心姐姐的棉花吐司，之所以叫伪版，是因为组织没有诗心姐姐做的好，不过还是蛮好吃的呢，谢谢诗心姐姐啦

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
奶粉 15g
盐 1g
清水 120g
蛋液 30g
细砂糖 40g
黄油 30g
酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    后油法揉至可以拉出大片薄膜，滚圆放入面盆中，盖保鲜膜，基础发酵至2-2.5倍大。
  • 步骤 2/9
    发酵好后，取出面团排气，分割成6等分，松弛15分钟，我用烤箱的发酵档松弛的，切记这个过程一定要保持烤箱里边的湿度，烤箱底层插入一烤盘温水。
  • 步骤 3/9
    这是松弛后的样子。
  • 步骤 4/9
    松弛好的面团，取其中一个面团，把它擀成椭圆形。
  • 步骤 5/9
    翻面，从两头的三分之一依次往中间折叠。
  • 步骤 6/9
    从中间往两头均匀的擀开，擀成长条，并且同时擀薄底边。
  • 步骤 7/9
    擀好的面团从上往下，紧密的卷起来。
  • 步骤 8/9
    卷到收尾处，轻轻的按压一下，分别把另外几面团一次卷好，摆入吐司模中。
  • 步骤 9/9
    入烤箱发酵档，发酵至8分满，刷蛋液。 入预热好的烤箱，180度，上下火，下层，45分钟左右，烤好后取出，立即倒扣在烤网上晾凉。
小贴士

做吐司，膜一定揉到位，发酵到位，基本就离成功不远啦

发布于 2023-01-03
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